Cacio e Pepe con Carciofo Croccante in 12 minuti è pronta!!! FACILISSIMA E CREMOSISSIMA

Описание: La cacio e pepe è uno dei piatti romani ma più romani che abbiamo nella nostra tradizione, esistono molte varianti con il pesce o con altri ingredienti, e visto che questo periodo iniziamo a trovare dei bellissimi carciofi al mercato ho pensato di fare la cacio e pepe con i carciofi croccante...
La particolarità di questa cacio e pepe sarà la cottura risottata e la mantecatura con il pecorino sarà a caldo...
e voi come la preferite la cacio e pepe?

#cacioepepe #carciofi #food

🔥ingredienti🔥 x 4 persone

500g di pasta
400g di pecorino romano
pepe nero q.b
3 carciofi

🟪 Procedimento 🟪

Mettete la pentola con l'acqua sul fuoco e portatela a bollore senza mettere il sale. Pulite e tagliate i carciofi e rosolateli in padella con un pò di olio evo fino a renderli croccanti. In una padella mettete un pò di pepe e scaldatelo dolcemente a fiamma bassa, dopo qualche minuto aggiungete un mestolo abbondante di acqua e aggiungete anche la pasta precedentemente messa a cuocere per 2/3 minuti. Cuocerà in padella e di tanto in tanto dovete aggiungere l'acqua di cottura per non farla asciugare troppo, come si cucina il risotto. Quando saranno passati 9 minuti circa, spostate dal fuoco la padella e iniziate a aggiungere il pecorino poco alla volta e a saltare la pasta così da mantecare perfettamente, quando avrà assorbito tutto il pecorino aggiungete l'altro tutto in tre/quattro volte, e se servirà aggiungete l'acqua di cottura per legare meglio la crema. Impiattare e aggiungete i carciofi croccanti, una spolverata di pecorino e del pepe a sporcare il piatto.

🤩BUON APPETITO E BUONE BUZZICATE🤩