😲 Sirf Boondi Se Sabzi? | 5 Minute Boondi Ki Sabzi Recipe | Unique Spring Onion Boondi Sabji

Описание: Boondi Ki Sabzi is a super unique and quick Indian recipe made using salted boondi and fresh spring onions. This is not your regular curry – it’s a semi-dry, flavourful and slightly crispy sabzi that can be made in just 5 minutes! Perfect for busy days when you want something different and tasty.

If you have never tried sabzi made only with boondi, this recipe will surprise you!

🌿 Benefits of This Recipe

✔ Ready in just 5 minutes
✔ Perfect for quick lunch or dinner
✔ Budget-friendly ingredients
✔ Can be made soft or crispy (your choice)
✔ No onion-tomato heavy gravy required
✔ Great side dish with roti or paratha

🛒 Ingredients

200 gm salted boondi
200 gm spring onion (both white & green part finely chopped)
½ tbsp haldi powder
½ tbsp red chilli powder
1 tbsp coriander powder
Salt as per taste
1 pinch jeera
1–2 whole dry red chilli
¼ glass water (optional – for soft texture)
Chaat masala (as per taste)
Fresh coriander leaves

👩‍🍳 Step-by-Step Recipe Method

1️⃣ Finely chop 200 gm spring onions (use both white and green parts).

2️⃣ Heat oil in a kadhai.

3️⃣ Add 1 pinch jeera and 1–2 whole red chillies. Let them crackle.

4️⃣ Add the white part of spring onion first and sauté well.

5️⃣ Now add the green part and cook slowly. It will start releasing water.

6️⃣ Add haldi powder, red chilli powder, coriander powder and salt. Mix well and cook the spices properly.

7️⃣ Add 200 gm salted boondi and mix gently.

8️⃣ If you want soft sabzi, add ¼ glass water and cook for 1–2 minutes.
If you prefer a crunchy texture, skip water.

9️⃣ Add chaat masala and fresh coriander leaves. Mix gently and serve hot.

Enjoy with roti or paratha or as a quick side snack with meals.

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*बूंदी की सब्जी* एक बहुत ही यूनिक और झटपट बनने वाली भारतीय रेसिपी है, जिसे नमकीन बूंदी और ताज़ी हरी प्याज़ (स्प्रिंग अनियन) से बनाया जाता है। यह कोई सामान्य ग्रेवी वाली सब्जी नहीं है, बल्कि हल्की सूखी, स्वादिष्ट और हल्की कुरकुरी सब्जी है जो सिर्फ 5 मिनट में तैयार हो जाती है।

जब जल्दी में कुछ अलग और टेस्टी बनाना हो, तो यह रेसिपी बिल्कुल परफेक्ट है।

अगर आपने कभी सिर्फ बूंदी से बनी सब्जी नहीं खाई है, तो यह रेसिपी आपको जरूर सरप्राइज कर देगी!

🌿 इस रेसिपी के फायदे

✔ सिर्फ 5 मिनट में तैयार
✔ झटपट लंच या डिनर के लिए परफेक्ट
✔ कम बजट में बनने वाली रेसिपी
✔ आप चाहें तो इसे सॉफ्ट या कुरकुरी बना सकते हैं
✔ भारी प्याज़-टमाटर की ग्रेवी की जरूरत नहीं
✔ रोटी या पराठे के साथ बढ़िया साइड डिश

🛒 सामग्री

200 ग्राम नमकीन बूंदी
200 ग्राम हरी प्याज़ (सफेद और हरा दोनों भाग बारीक कटा हुआ)
½ बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
½ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 चुटकी जीरा
1–2 साबुत सूखी लाल मिर्च
¼ गिलास पानी (अगर सब्जी सॉफ्ट बनानी हो)
चाट मसाला स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया

👩‍🍳 बनाने की विधि

1️⃣ सबसे पहले 200 ग्राम हरी प्याज़ को बारीक काट लें (सफेद और हरा दोनों भाग इस्तेमाल करें)।

2️⃣ कढ़ाई में तेल गरम करें।

3️⃣ उसमें 1 चुटकी जीरा और 1–2 साबुत लाल मिर्च डालें और चटकने दें।

4️⃣ अब पहले हरी प्याज़ का सफेद हिस्सा डालकर अच्छे से भून लें।

5️⃣ फिर हरा हिस्सा डालें और धीमी आंच पर पकाएँ। इससे पानी निकलना शुरू हो जाएगा।

6️⃣ अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ और मसालों को पकने दें।

7️⃣ इसके बाद 200 ग्राम नमकीन बूंदी डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।

8️⃣ अगर आप सब्जी को सॉफ्ट बनाना चाहते हैं तो ¼ गिलास पानी डालकर 1–2 मिनट पकाएँ।
अगर कुरकुरी रखना चाहते हैं तो पानी न डालें।

9️⃣ आखिर में चाट मसाला और हरा धनिया डालकर हल्के से मिलाएँ और गरमागरम परोसें।

इसे रोटी, पराठे या खाने के साथ साइड डिश की तरह सर्व करें।

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