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起酥牛油卷 | 起层香脆奶香浓郁~Butterflake Rolls
Автор: Eat more bread
Загружено: 2022-05-04
Просмотров: 1564
Описание:
与柔软的牛油卷不同，Butterflake Rolls 有很多层次，很容易拉撕，外脆内软，是美国晚餐面包卷的人气品种~~~
材料 （9~10颗）
400g 高筋粉
240g 水
15g 新鲜酵母
8g 奶粉
8g 盐
30g 砂糖
20g 黄油
60g 黄油 （裹入）
0:00 开始
0:20 混合材料
1:05 揉合面团
2:00 主发酵
2:36 排气
3:06 裹入黄油
3:35 三折x三次
5:08 准备模具
5:20 最终成型
7:00 最终发酵
7:13 焙烤
7:29 烤成
#牛油卷#ButterflakeRolls#奶油卷#
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