#97 Sauce Créole à la Mangue 🥭, Sauce Chien Mangue , Mango Creole Sauce 🏝.

Описание: Sauce Créole à la Mangue 🥭, Sauce Chien Mangue , Mango Creole Sauce 🏝.


Aujourd'hui je vous propose ma recette de la sauce créole à la mangue ou sauce chien à la mangue, elle sert à accompagner les poissons grillés et les viandes grillées.

La sauce chien ou sauce créole, est une sauce des Antilles (Guadeloupe et Martinique) et de Guyane, proche du chimichurri sud-américain et de la salsa criolla en argentine, dont l'aspect est celui d'un mélange de condiments verts.


Le nom tirerait son origine de celui de la marque de couteau Chien, qui sert à découper les ingrédients pour sa préparation.


Elle est traditionnellement composée de piment antillais, d'oignon, d'ail, de tiges de ciboule (appelées cives aux Antilles), de persil, de jus de citron, d'huile, d'eau chaude et de sel.
On peut également y retrouver du vinaigre blanc, de l'échalote, des dés de tomate, du poivre, du thym ou encore du laurier.


Bonne dégustation visuelle puis culinaire 😁.



🔴 Ingrédients :

• 1/2 piment Antillais ou autre
• 1 c.à.c de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 tomate
• 1 mangue (510g)
• 1 oignon rouge ou autre
• 2 citrons
• 2 branches de thym
• 3 gousses d'ail
• 3 branches de ciboule ou cive
• 5 branches de persil
• 6 c.à.s d'huile d'olive (40g) ou autre




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