料理人が教える！定食屋の最強メニュー！【豚の生姜焼き！】家にある２つの調味料で簡単に作れる 秘伝のレシピ！

Описание: 定食屋メニューランキングで上位３位には絶対に入る、豚の生姜焼きレシピを大公開！
お肉が硬くならずに、仕上げるコツも紹介します！

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Taught by a Professional! The All-Time Favorite at Japanese Teishoku Restaurants!
Ginger Pork (Shogayaki)! Japanese-Style Ginger Pork
A Secret Recipe Made Easy with Just 2 Pantry Staples!

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【本日のレシピと食材】２人前
豚肩ロース生姜焼きスライス　３５０ｇ※６枚切り
キャベツ　　　　　　　　　　　　半分
キュウリ　　　　　　　　　　　　適
ミニとまと　　　　　　　　　　　４個
（生姜焼きのタレ）
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ５※約90㏄
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２※約20g
生しょうが　　　　　　　　　　２０ｇ
生にんにく　　　　　　　　　　３かけ※約20g
【Today's recipe and ingredients】Serves 2
Pork Shoulder Ginger Slice (for Ginger Pork) – 350g (approx. 6 slices)
Cabbage – Half a head
Cucumber – As needed
Cherry Tomatoes – 4 pieces

(Ginger Sauce)
Soy Sauce – 5 tablespoons (approx. 90 ml)
Sugar – 2 tablespoons (approx. 20g)
Fresh Ginger – 20g
Fresh Garlic – 3 cloves (approx. 20g)
【作り方】
① 豚肉の下処理は不要です。
② キャベツは千切りにし、流水でさらしておきます。
③ 玉葱は、２ミリのスライスにします。
④ ボールに生姜焼きの調味料を合わせておきます。
⑤ 生姜とニンニクはすりおろして、合わせ調味料と一緒にしておきます。
⑥ フライパンに油を大さじ半分を入れて、豚肉を焼きます。
⑦ 表面に少し焼き色が付いたら、裏返します。
⑧ 30秒ほど焼いたら、玉葱を入れ軽く混ぜてフタをして１分ほど蒸し焼きにします。
⑨ 生姜焼きタレを入れて、１分ほど全体的に炒め合わせたら生姜焼きの完成です
【How to make】
① No need to prep the pork beforehand.
② Shred the cabbage and rinse it under running water.
③ Slice the onion into 2mm thick slices.
④ In a bowl, mix together the ingredients for the ginger sauce.
⑤ Grate the ginger and garlic, then combine them with the sauce.
⑥ Heat ½ tablespoon of oil in a frying pan and cook the pork.
⑦ Once the surface starts to brown slightly, flip the slices.
⑧ After about 30 seconds, add the onion, mix lightly, cover the pan, and steam-cook for about 1 minute.
⑨ Pour in the ginger sauce and stir-fry everything together for about 1 minute. Once well coated, the ginger pork is ready.
【作り方のポイント】
① 豚肉を炒める際、シッカリと焼き色が付くまで焼いてしまうと、肉が硬くなるので注意
② 蒸し焼きをする事で、優しく火が入り　肉が柔らかく仕上がります。
③ 生姜焼きのタレを合わせたら、１分ほど炒めて生姜とニンニクの辛みを飛ばします。
【Makeup points】
① When stir-frying the pork, be careful not to overcook it until it browns completely, as this can make the meat tough.
② Steam-cooking helps the pork cook gently, resulting in a tender finish.
③ After adding the ginger sauce, stir-fry for about 1 minute to mellow out the sharpness of the ginger and garlic.
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（自己紹介）
都内の有名レストランのメニューを考案！新しい視点からの料の開発なども監修し
新店舗のコンセプトプランや料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は、家族の為に料理を作って出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。

(Profile)
He designed menus for famous restaurants in Tokyo!
I also supervise the development of fees from a new perspective and
concept plans for new restaurants and work as a chef and creator.
He has experience working overseas in North America and Asia, and continues to study cuisine from a global perspective.
On my days off, I cook for my family and spend as much time as possible with them.

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