Итальянская меренга на палочке * Безе на палочке *

Описание: Итальянская меренга на палочке рецепт на видео.

Подсказки по времени:
0:05 Итальянская меренга чем отличается от французской
0:53 Меренга на палочке рецепт
2:12 Как покрасить меренгу?
3:22 Меренга на палочке в виде розочек, как сделать?
4:00 Меренги для украшения торта

Рецепт итальянской меренги:
Белки 2х яиц
Сахар 100гр.
Вода 50гр.
Смешиваем сахар и воду в пропорции 2 к 1 (100гр. сахара и 50гр. воды). Варим сироп до 120 С.
В миксер выливаем белки. Взбиваем.
Когда белок взбился до пышной пены - вливаем сироп.
Взбиваем до "гладкости" и острых пик. Отсаживаем.
Выпекать при 110 С, 15минут.
Высушить ~2 часа.

Как покрасить меренги?

Если красить нужно в несколько цветов - разделяем меренгу в разные емкости.
Добавляем в каждую из емкостей сухой или гелевый краситель нужного цвета. Тщательно перемешиваем.
Какой краситель для меренги? Обязательно водорастворимый! Сухой или гелевый.
*Купить краситель здесь*: http://bestsurprise.ru/category/gelev...

0:05 Итальянская меренга чем отличается от французской
0:53 Меренга на палочке рецепт
2:12 Как покрасить меренгу?
3:22 Меренга на палочке в виде розочек, как сделать?
4:00 Меренги для украшения торта

Товары для кондитеров купить здесь:
http://bestsurprise.ru/