【國宴大師•糖醋話梅小排】空氣炸鍋版!酸酸甜甜超開胃,在家復刻也能零失敗~ | 老飯骨
Автор: 老饭骨
Загружено: 2025-08-21
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糖醋話梅小排(空氣炸鍋版)
主料 豬精排
調料 生抽 老抽 蠔油 番茄醬/番茄沙司 紅糖 蜂蜜話梅 米醋 蔥姜蒜
製作方法
1.豬精排用麵粉加水洗淨後蘸千水分,話梅打碎成末
2.用生抽、老抽、蠔油、番茄醬/番茄沙司、紅糖、蜂蜜、話梅粉、米醋、蔥美蒜片醃制一小時
3.將醃制好的豬精排用錫紙包上,空氣炸鍋180度烤20分鐘
4.撿出排骨鋪在空氣炸鍋烤盤上,先刷蜂蜜後再均勻的噴上油220度烤6分鐘,3分鐘的時候翻下面,時間到出鍋即可
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傳承技法,毫無保留!
老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎;
二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚;
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”!
歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人!
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