明日のデザートに。混ぜるだけで本格ムース・オ・ショコラ
Автор: ひみつのひとさじ
Загружено: 2026-02-14
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Описание:
今回はゼラチンを使わずに作る
本格ムース・オ・ショコラを作りました。
材料はたった6つ。
混ぜるだけなのに、驚くほどなめらかで濃厚。
スプーンを入れた瞬間のとろけ方、ぜひ見てください。
✔ ゼラチンなし
✔ オーブンなし
✔ 失敗しても戻せる方法あり
分離しても大丈夫。
動画内で「復活方法」も紹介しています。
大人のための、シンプルで贅沢なチョコムースです。
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■ 材料
・タブレットチョコ（KAOKA NOIR 61%）150g
・無塩バター 20g
・卵黄 1個（約18g）
・卵白 1個（約36g）
・生クリーム 200g
・塩 0.5g
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■作り方：
1. タブレットチョコとバターを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで500W 20秒づつチンして混ぜ、を繰り返す。
2. 常温の卵黄をボウルの中央に落とす。(冷たい卵黄はNG)
ホイッパーで。真ん中から外に向けてしっかり混ぜる。
3. 別のボウルに直前まで冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを泡立てる(6分立て)
1/3づつ2.の生地に入れて混ぜる。
4. 別のボウルで卵白を泡立てる7分立て)
3.のボウルに4.の泡立てた卵白を1/2づつ入れてゴムベラで混ぜ出来上がり！
🌟失敗したときの復活方法
卵黄を入れて分離した場合は
45℃に温めた生クリーム50gを少しずつ加えながら混ぜると
なめらかな状態に戻ります。
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