«Выпрыгивающий» ягодный мусс! Десерт из ягод. Волшебство и нежность😍

Описание: Мусс на белках буквально выпрыгивает из формочки в процессе запекания ☺️ хорошо что не сильно далеко))
⠀
Ингредиенты:
Ягодное пюре 100 г.
Сахар 1 ст.л.
Крахмал кукурузный 0,7 ч.л.
⠀
Белки от двух яиц
Соль щепотка
Сахар
⠀
Я запекала в одной формочке на 300 мл. влезло, но с горкой. Лучше взять несколько и поменьше. А ещё лучше увеличивайте ингредиенты вдвое, если у вас любителей сладенького больше чем 1️⃣😁
⠀
Ягоды измельчаем блендером в пюре. Можно взять любые, у меня клубника и немного черешни. Отмеряем 100 г.
⠀
Всыпаем сахар (1 ст.л.) и крахмал (0,7 ч.л.), хорошо перемешиваем, разбивая комочки крахмала.
⠀
Ставим на средний огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. При постоянном подмешивании увариваем пюре до консистенции джема. На это примерно уйдёт минуты 4-5.
⠀
Снимаем с огня и занимаемся белками, как раз пюре немного остынет.
⠀
Охлаждённый белки взбиваем в обезжиренной посуде с щепоткой соли, на средней скорости миксера до состояния пены.
⠀
Затем всыпаем сахар (1 ст.л. с горкой), увеличиваем скорость миксера на максимум и взбиваем до устойчивых пиков.
⠀
По ложке вкладываем пюре и перемешиваем миксером на минимальной скорости.
⠀
Выпекаем в керамических (!) формах. Предварительно охлаждаем, затем смазываем сливочным маслом и присыпаем сахарной пудрой. Перекатываем ее по форме и вытряхиваем лишнее.
⠀
Выкладываем пышную массу, так, чтобы не оказалось пустот.
⠀
Выпекаем в заранее разогретой духовке ⏲180º ⏰10-15 мин. Посмотрите как невидимые силы выталкивают мусс из формочки) я думала что он просто увеличивается в размерах, а оказалось что «выпрыгивает». Можно вынимать, когда верх потемнеет, а бока останутся розовыми. Но тогда есть вероятность что мусс опадёт. У меня этого не произошло.
⠀
Регулируйте сахар с учетом кислоты ягод и своего вкуса. Дополнительная сладость будет от сахарной пудры, которой присыпаем стенки формы и можно ею посыпать сверху готовый мусс.
⠀
Белок подпекается и приобретает коричневый цвет, но внутри обалденная муссовая текстура нежного цвета 😍 Обязательно попробуйте! Готовится очень просто☺️
______
Возможно вам понравится:

Профитроли с зефирной начинкой. Вкусное тонкое тесто и много воздушного ягодного крема
   • Профитроли с зефирной начинкой. Вкусное то...  


Фруктово-йогуртовый торт без сахара. Полезные десерты, торт для детей.
   • Фруктово-йогуртовый торт без сахара. Полез...  


Невероятно нежные бисквитные пирожные! Японский десерт стритфуд.
   • Невероятно нежные бисквитные пирожные! Япо...