Cornetto Maxi

Описание: Cornetto Maxi
Ingredienti prima parte:
20g di lievito di birra
130 ml di acqua tiepida
20g di zucchero (un cucchiaio colmo)
100 g di farina manitoba
Ingredienti per la seconda parte:
2 uova
100 g di zucchero
50g di miele
2 bustine di vanillina (oppure estratto di vaniglia)
130 ml di latte
60 g di burro morbido (si può sostutuire con strutto oppure olio)
400 g di farina 00
Per la sfogliatura :
di burro fuso q. b.
zucchero di canna q. b.
Per la superficie:
Un tuorlo
Poco latte
Procedimento:
In una terrina impastiamo il lievito di birra, l’acqua, lo zucchero e la farina manitoba fino ad ottenere un impasto morbido e lo andiamo a ricoprire con pellicola trasparente.
Facciamo lievitare per circa 30 minuti.
A questo punto aggiungiamo le uova, lo zucchero, il miele, la vanillina, il latte, il burro morbido e la farina.
Impastiamo il tutto fino ad ottenere un panetto di media consistenza.
Lasciamo lievitare coperto da pellicola trasparente per un'ora.
Trascorso questo tempo lavoriamo il nostro impasto e lo dividiamo in 2 parti uguali. Lasciamo lievitare per un'altra ora.
Andiamo a stendere i panetti cercando di ottenere dei dischi con lo stesso diametro e spessore (sottile) .
Andandoli a sovrapporre l'un l'altro,
spennelliamo con il burro fuso e cospargiamo con lo zucchero di canna.
Infine stendiamo di nuovo il tutto fino ad ottenere uno spessore di 5/7 millimetri.
Dividiamo in 8 parti uguali (spicchi). Sovrapponiamo di nuovo l'un l'altro e stendiamo dando forma ad un triangolo con uno spessore di circa 5/7 mm.
Arrotoliamo il triangolo partendo dalla base dando forma al nostro cornetto maxi.
Spennelliamo la superficie con un tuorlo d’ uovo diluito con poco latte e lasciamo lievitare per circa 2 ore coperto da pellicola trasparente.
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