27 Jahre Leidenschaft: Die wahre Seele der Sichuan-Küche 🇨🇳

Описание: 🇨🇳 CHENGDU LEBT – Die Seele einer Stadt schmeckt man an ihren Straßenständen

Stellt euch vor, ihr kommt nach drei Jahren an einen Ort zurück – und die Menschen erinnern sich nicht nur an euch, sondern lächeln, als wärt ihr nie weg gewesen. Genau das ist uns heute Morgen in Chengdu passiert.

Wir treffen eine Frau, die seit 27 Jahren – jeden Tag, 10 Stunden – an ihrem kleinen Stand Jiaozi und Chaoshou ( Teigtaschen ) von Hand macht. Kein Urlaub. Kein Wochenende. Nur sie, ihr Mann und die tägliche Routine des Faltens, Kochens und Lächelns.

Meine Mutter war sofort verzaubert. Vielleicht, weil sie spürte, dass hier jemand arbeitet, der seine Aufgabe nicht als Job, sondern als Berufung versteht. Die zwei Damen – beide Mütter, beide mit so viel Lebensfreude – kamen ins Plaudern. Und dann geschah etwas Magisches:

Die Chaoshou-Meisterin schenkte uns einfach einen Teil der Bestellung. Wir wollten Trinkgeld geben – keine Chance! Sie lächelte nur und sagte: "Damit deine Mama probieren kann."

Was dieses Video für mich besonders macht:

Es ist nicht nur eine Koch-Szene. Es ist eine Begegnung zwischen zwei Welten – zwischen Deutschland und China, zwischen zwei Müttern, zwischen Handwerkstradition und moderner Gastronomie. Denn irgendwann kam die Frage: "Was verdient man eigentlich in Deutschland?" Und plötzlich träumten wir laut davon, sie nach Berlin zu holen. 30 Chaoshou pro Minute kann sie falten – schneller als jeder denkbare Automat!

Ihr Sohn studiert übrigens Öl-Wissenschaft an der Uni. Natürlich zeigte sie stolz sein Foto. 🥹

Diese 30 Minuten am Stand haben mir wieder gezeigt: Die wahren Schätze Chinas findet man nicht in den High-Tech-Metropolen, sondern an den kleinen Ständen, wo Menschen mit ihren Händen Geschichten erzählen.

Kommt mit – taucht ein in ein Gespräch voller Lachen, echter Emotionen und dem Duft von frisch gekochten Teigtaschen.

00:00 – Willkommen in Chengdu: Ein besonderer Morgen
00:45 – Die Chaoshou-Meisterin: 27 Jahre Leidenschaft
02:30 – Zwei Welten im Gespräch
05:15 – Vom Kunden zur Familie: Warum sie uns wiedererkennt
08:40 – Handwerk pur: So entstehen perfekte Teigtaschen
12:20 – Der Traum
16:50 – Gehalt: Was verdient man?
21:30 – 30 Chaoshou pro Minute: Rekordverdächtig!
24:15 – "Du hast keine Chance": Warum Feilschen hier nicht klappt
26:40 – Tränen und Lachen: Ein Abschied
30:10 – Gedanken über Meister*innen ihres Fachs
33:45 – Große Tangyuan: Der süße Abschluss
38:20 – Outro: Was wir von dieser Frau lernen können

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