Torta úmida de amêndoas e limão siciliano | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Описание: É uma torta ou é um bolo? Não importa do que você queira chamar, mas essa receita é super úmida, densa e incrivelmente saborosa feita com ricota, amêndoas e limão siciliano! #AlmaDeCozinheiraNoGNT #PaolaCarosella #Torta

Ingredientes:
175 gramas de ricota cremosa
170 gramas de manteiga sem sal
5 ovos grandes separados em gemas e claras
150 gramas de açúcar refinado
1/4 de xícara de chá de suco de limão siciliano
1 colher de sopa de limoncello
Raspas de 3 limões sicilianos
300 gramas de farinha de amêndoas
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Em uma batedeira, coloque as gemas, o açúcar , a manteiga, a ricota e a essência de baunilha. Bata até ficar cremoso (1 minuto aproximadamente).
Adicione a farinha de amêndoas, as raspas e o suco do limão, o Limoncello, o sal e o fermento. Misture tudo batendo rapidamente e reserve.
Em uma tigela separada, bata as claras em neve, até ficarem firmes.
Junte as claras em neve ao creme de gemas misturando com uma espátula delicadamente e aos poucos, até incorporar.
Transfira a massa para uma forma - de aproximadamente 18 a 22cm -untada e com papel manteiga, e asse por 45 minutos ou até que a superfície fique dourada e a massa firme.
Deixe esfriar, desenforme e finalize com açúcar de confeiteiro polvilhado e mais raspas de limão (opcional).
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