Como preparar BOLO 3 LECHES! | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Описание: O bolo três leches da Paola Carosella é uma sobremesa clássica, conhecida por sua textura única e sabor irresistível. Confira como fazer:

INGREDIENTES
Bolo três leches da Paola Carosella
120 gramas de manteiga em temperatura ambiente
120 gramas de açúcar demerara
1 colher de chá de pasta ou essência de baunilha
2 ovos
150 gramas de farinha de trigo
Uma e meia colher de chá de fermento em pó
Um quarto de colher de chá de sal
20 mililitros de leite de coco
40 gramas de coco seco tostado
80 gramas de iogurte

Calda três leches
100 mililitros de leite de coco
100 mililitros de leite condensado
100 mililitros de leite
50 mililitros de rum

Abacaxi caramelizado
300 gramas de açúcar
200 mililitros de água
Meio abacaxi
1 pitada de pimenta calabresa em flocos
1 pitada de sal marinho

Merengue
Claras de dois ovos
60 gramas de açúcar mascavo
55 gramas de açúcar demerara

MODO DE PREPARO
Bolo três leches da Paola Carosella
Pré-aqueça o forno a 170 graus Célsius. Unte a forma com manteiga e farinha. Reserve.
Em uma tigela, coloque o açúcar e a manteiga. Bata na batedeira até ficar cremoso. Acrescente os ovos, um a um, e continue batendo.
Em outra tigela separada, junte o iogurte, o leite de coco e a baunilha. Misture e acrescente à mistura de ovos, açúcar e manteiga. Bata mais um pouco.
Peneire a farinha de trigo com o fermento, abaixe a velocidade da batedeira e, sem parar de bater, acrescente uma parte da farinha, o coco tostado, e o restante da farinha. Bata até incorporar.
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido a 170 graus Célsius por 30 minutos.
Retire o bolo do forno, aguarde esfriar e desenforme, sem remover o fundo da forma. Coloque o bolo em uma travessa funda, para receber a calda.

Calda três leches
Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite condensado, o leite de vaca e o rum. Leve para a geladeira e espere esfriar bem.
Faça furos no bolo com um garfo, jogue um terço da calda por cima do bolo, leve para a geladeira por 1 hora, retire o excesso de calda que o bolo soltou e molhe novamente com a calda. Repita o processo 3 vezes.
Vire o bolo de ponta cabeça, retire o fundo da forma e faça o mesmo processo para que todos os lados do bolo recebam a calda.
Faça esse processo até acabar a calda. Leve para a geladeira para esfriar.

Abacaxi caramelizado
Descasque o abacaxi e corte rodelas de meio centímetro.
Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve para o fogo alto sem mexer até derreter todo o açúcar e começar a chegar em ponto de caramelo.
Quando a calda começar a ficar com cor de caramelo, coloque as rodelas de abacaxi com uma pitada de pimenta calabresa, deixe caramelizar de um lado, vire e caramelize do outro.
Desligue o fogo e tempere os abacaxis com uma pitada de sal marinho. Reserve.

Merengue
Coloque as claras e os açúcares em uma panela pequena sobre uma frigideira ou outra panela maior com água.
Misture com um fouet e aqueça por 5 minutos em banho maria até que o açúcar se dissolva.
Transfira as claras com açúcar dissolvido para uma tigela e bata na batedeira em velocidade alta até dar o ponto de merengue.

Montagem
Monte o bolo de 3 a 4 horas antes de servir.
Transfira o bolo para o prato de sua preferência.
Distribua pedacinhos de abacaxi caramelizado por cima do bolo e cubra o todo o bolo com o merengue.
Passe o maçarico na superfície do merengue para dar uma leve queimada.
Finalize com mais pedaços de abacaxi por cima.

#Bolo3Leches #PaolaCarosella #receitasDeNatal

------------------------------------
➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Receitas nas redes sociais:

Facebook:   / receitas  
Instagram:   / receitas  
Pinterest:   / receitas  
TikTok:   / receitas  
Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/