고단백, 고영양 초 간단🍚 장어 솥밥 레시피

Описание: [ 장어 솥밥 ]

요즘 날씨, 너무 덥죠🥵 지치는 여름날, 바쁜 하루 속에서 몸과 마음을 든든하게 해주는 고단백 보양식! 장어요리로 에너지 충전 어떠세요?

집에서 장어 굽기 어렵다고 생각하셨다면, 오늘 소개해 드리는 레시피를 따라 해보세요. 집에서도 고급 식당처럼 맛있는 장어 솥밥을 완성하실 수 있어요.

💡촉촉하고 통통한 장어구이 만들기 팁!
장어를 한 번 쪄낸 후, 양념을 바르며 팬에 구워주세요. 비린내 없이, 살은 부드럽고 양념이 고루 베어 장어의 깊은 맛이 제대로 살아나요.

속을 든든하게 채우는 🍚장어 솥밥
👩🏻‍🍳쿡에버 옹골진 뚝배기로 맛있게 만들어 보세요.

● 재료 ( 2인 분량 )

손질 장어 큰 것 1 마리, 생강채 적당양, 무순 약간, 계란지단채 약간, 날치알 한 큰술, 다진 쪽파 2큰술, 생와사비 약간, 밥 2공기, 참기름 2큰술, 식용유 약간

장어 양념 소스 - 양조간장 100ml, 맛술 70ml, 청주 70ml, 물엿 70ml, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강채 1큰술, 청양고추 1개

● 과정

1. 구울 수 있도록 손질한 장어는 이등분하여 청주나 소주를 조금 넣은 김이 오른 찜기에서 10분간 쪄요.
장어를 초벌로 쪄서 익힌 후, 양념을 발라가며 구워야 비리지 않고 부드러운 식감으로 골고루 잘 익어요.
끓는 물에 청주나 소주를 2~3큰술 넣은 후 찜기를 올려 익혀주면 생선 특유의 비린 향을 없앨 수 있어요.

2. 위 분량의 장어 양념 소스 재료를 냄비에 넣어 끓여 국물이 1/3 정도 남도록 졸여 끈적하게 만들어 체에 걸러 건더기는 버려요.
졸인 후 한 김 식으면 더욱 끈적하게 만들 수 있어요.
매운맛이 싫은 분들은 청양고추를 넣지 않아도 좋아요.

3. 초벌로 익힌 장어는 식용유를 둘러 예열 된 팬에 올려 앞뒤로 2의 장어 양념 소스를 발라가며 여러 번 뒤집어가며 구워주세요.

4. 양념 장어구이는 한 입 크기로 잘라요.

5. 참기름을 둘러 예열 된 뚝배기에 밥을 넓게 펼쳐 담고 밥에 장어 양념 소스를 발라 준 후, 그 위에 장어를 올려요.

6. 가장자리에 계란지단채, 무순, 생강채, 날치알을 둘러 담은 후 생와사비를 약간 넣어주고 다진 쪽파를 올려주세요.

7. 뚝배기를 불에 올려 누룽지가 생기도록 살짝 가열해 준 후 테이블에 올려 뜨거울 때 드세요.


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