ZALETT: Biscotti dell’antica tradizione contadina | Corte del Gusto 2014
Автор: FriuliDoc - Ufficiale
Загружено: 2014-10-21
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A Friuli Doc 2014, lo chef Daniele Persegani in compagnia di Franca Rizzi ci spiegano come preparare gli Zalett, i biscotti dell'antica tradizione contadina.
Scarica il ricettario ufficiale de La Corte del Gusto di Friuli Doc 2014 da: http://www.friuli-doc.it/index.php/it...
IngredientI:
300 g di farina gialla fine 200 g di farina bianca 100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 limone non trattato
250 g di burro
3-4 cucchiai di latte
100 g di uvetta ammorbidita
50 g di pinoli o mandorle e noci
zucchero a velo per coprire i biscotti una volta sfornati
Procedimento:
Setacciare le due farine e aggiungervi lo zucchero, il sale, la scorza di limone grattugiata. Mescolare il tutto e disporre a fontana sul tagliere. Mettere al centro il burro fatto a pezzetti e il latte. Amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere uvetta e frutta secca alla fine.
Formare delle palline della grandezza di una noce e appiattirle leggermente. Mettere in una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti circa.
Spolverizzarli di zucchero a velo appena tolti dal forno; se si attende che siano freddi lo zucchero non aderisce.
La forma dei Zalett non vi verrà regolare, ma è la loro caratteristica.
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