Fiz um Pad Thai com ingredientes autênticos 🇹🇭

Описание: Ingredientes

Macarrão
200 g de macarrão de arroz largo (tipo Pad Thai)
Água quente para hidratar

Molho Pad Thai
3 colheres (sopa) de molho de peixe (fish sauce)
2 colheres (sopa) de molho de ostra
3 colheres (sopa) de açúcar de coco
2 colheres (sopa) de polpa ou purê de tamarindo

Proteína e complementos
200 g de peito de frango
150 g de tofu
2 ovos
Azeite
2 dentes de alho picados

Vegetais e finalização
1 xícara de broto de feijão
3 talos de cebolinha
½ xícara de amendoim torrado (ou castanha de caju)
Limão (para servir)
Pimenta em flocos e molho de pimenta (opcional)

Modo de preparo

Hidrate o macarrão
Coloque o macarrão de arroz em uma tigela.
Cubra com água bem quente e deixe de molho por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar flexível.
Escorra e reserve.

Prepare o molho

Misture em uma tigela: molho de peixe, molho de ostra, açúcar de coco e tamarindo.
Mexa bem até dissolver o açúcar. Reserve.

Doure a proteína

Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira grande ou wok.
Acrescente a cebola e o alho e refogue.
Grelhe o frango até ficarem cozidos.
Empurre tudo para o lado da frigideira.
Quebre os ovos no espaço livre e mexa até ficarem levemente cremosos.
Doure o tofu até ficar levemente crocante.
Misture tudo.

Monte o Pad Thai

Acrescente o macarrão hidratado.
Despeje todo o molho.
Misture bem por 1 a 2 minutos, até o macarrão absorver o molho.

Finalize

Junte o broto de feijão e a cebolinha chinesa.
Misture rapidamente (eles devem ficar levemente crocantes).

Para servir

Finalize com amendoim triturado,
Esprema limão a gosto,
Acrescente pimenta se quiser.


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