Tôt d'un fiè (Tutto d'un fiato) Vignaioli naturali dei Colli Bolognesi.

Описание: Come in una favola, sui Colli Bolognesi, dove c’erano vecchie vigne inconsuete, spesso abbandonate a sé stesse, inselvatichite, sono arrivati quelli di “Tôt d'un fiè” (“Tutto d’un fiato” - Vignaioli naturali dei Colli Bolognesi) a ridar loro vita per produrre vini applicando principi di agricoltura biodinamica, aggiungendo anche nuovi e più consueti vitigni. L’inizio è stato difficile, come per tutti i pionieri con una doppia anima, antica e moderna a un tempo, ma i vini che abbiamo degustato nei giorni scorsi insieme a Federico Orsi (Vigneto San Vito), Filippo Cattaneo (Inula), Antonio Colliva e Giovanni Freddi (Caccianemici), Mattia Donini (Scandelara), Lorenzo Maini (Bianco dell’Osservanza), Flavio Restani (Koi), Jacopo Stigliano, Andrea Rubbi dell’enoteca-birreria L’Ortica, potrebbero essere l’inizio di una favola contemporanea.
𝘈𝘴 𝘪𝘯 𝘢 𝘧𝘢𝘪𝘳𝘺 𝘵𝘢𝘭𝘦, 𝘰𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘉𝘰𝘭𝘰𝘨𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘩𝘪𝘭𝘭𝘴, 𝘸𝘩𝘦𝘳𝘦 𝘵𝘩𝘦𝘳𝘦 𝘸𝘦𝘳𝘦 𝘰𝘭𝘥 𝘶𝘯𝘶𝘴𝘶𝘢𝘭 𝘷𝘪𝘯𝘦𝘺𝘢𝘳𝘥𝘴, 𝘰𝘧𝘵𝘦𝘯 𝘢𝘣𝘢𝘯𝘥𝘰𝘯𝘦𝘥 𝘵𝘰 𝘵𝘩𝘦𝘮𝘴𝘦𝘭𝘷𝘦𝘴, 𝘨𝘰𝘯𝘦 𝘸𝘪𝘭𝘥, 𝘵𝘩𝘰𝘴𝘦 𝘰𝘧 "𝘛ô𝘵 𝘥'𝘶𝘯 𝘧𝘪è" (“𝘈𝘭𝘭 𝘪𝘯 𝘰𝘯𝘦 𝘣𝘳𝘦𝘢𝘵𝘩” 𝘕𝘢𝘵𝘶𝘳𝘢𝘭 𝘸𝘪𝘯𝘦𝘨𝘳𝘰𝘸𝘦𝘳𝘴 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘉𝘰𝘭𝘰𝘨𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘩𝘪𝘭𝘭𝘴) 𝘩𝘢𝘷𝘦 𝘢𝘳𝘳𝘪𝘷𝘦𝘥 𝘵𝘰 𝘨𝘪𝘷𝘦 𝘵𝘩𝘦𝘮 𝘯𝘦𝘸 𝘭𝘪𝘧𝘦 𝘵𝘰 𝘱𝘳𝘰𝘥𝘶𝘤𝘦 𝘸𝘪𝘯𝘦𝘴 𝘣𝘺 𝘢𝘱𝘱𝘭𝘺𝘪𝘯𝘨 𝘱𝘳𝘪𝘯𝘤𝘪𝘱𝘭𝘦𝘴 𝘰𝘧 𝘣𝘪𝘰𝘥𝘺𝘯𝘢𝘮𝘪𝘤 𝘢𝘨𝘳𝘪𝘤𝘶𝘭𝘵𝘶𝘳𝘦, 𝘢𝘭𝘴𝘰 𝘢𝘥𝘥𝘪𝘯𝘨 𝘯𝘦𝘸 𝘢𝘯𝘥 𝘮𝘰𝘳𝘦 𝘶𝘴𝘶𝘢𝘭 𝘷𝘪𝘯𝘦𝘴. 𝘛𝘩𝘦 𝘣𝘦𝘨𝘪𝘯𝘯𝘪𝘯𝘨 𝘸𝘢𝘴 𝘥𝘪𝘧𝘧𝘪𝘤𝘶𝘭𝘵, 𝘢𝘴 𝘧𝘰𝘳 𝘢𝘭𝘭 𝘱𝘪𝘰𝘯𝘦𝘦𝘳𝘴 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘢 𝘥𝘰𝘶𝘣𝘭𝘦 𝘴𝘰𝘶𝘭, 𝘢𝘯𝘤𝘪𝘦𝘯𝘵 𝘢𝘯𝘥 𝘮𝘰𝘥𝘦𝘳𝘯 𝘢𝘵 𝘵𝘩𝘦 𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘵𝘪𝘮𝘦, 𝘣𝘶𝘵 𝘵𝘩𝘦 𝘸𝘪𝘯𝘦𝘴 𝘸𝘦 𝘵𝘢𝘴𝘵𝘦𝘥 𝘪𝘯 𝘳𝘦𝘤𝘦𝘯𝘵 𝘥𝘢𝘺𝘴 𝘤𝘰𝘶𝘭𝘥 𝘣𝘦 𝘵𝘩𝘦 𝘣𝘦𝘨𝘪𝘯𝘯𝘪𝘯𝘨 𝘰𝘧 𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘮𝘱𝘰𝘳𝘢𝘳𝘺 𝘧𝘢𝘪𝘳𝘺 𝘵𝘢𝘭𝘦.