Почему я выбрал амфоры | ШВЕЦ ПЛЮС

Описание: В этом интервью говорим о том, зачем уходить от квеври к современной керамике, как
услышать терруар без «маски» дуба и почему тонкая сира в амфоре ломает ожидания
рынка.
Разбираем честно:
— керамика vs квеври: пористость, воск, мойка и реальная практичность,
— «плавающая крышка», оксидация/свежесть и контроль газа без магии,
— опыт Каталонии: Карлос Льярк, формы, обжиг и «электрический заряд» глины,
— белые и красные в керамике: когда это работает, а когда — нет,
— почему рынок «не понимает» тонкую сиру и как с этим жить,
— сколько стоит амфора и почему она почти «вечная»,
— образование сомелье и гостей: как говорить о честном вине без снобизма,
— идея общего эксперимента в OVOID: один сорт, один материал, разные терруары.

Этот разговор — для тех, кто ищет своё вино, а не «правильное»,
и не боится идти против рынка ради вкуса и смысла.

📍Таймкоды:
00:00 — Что отличает современную керамику от квеври
10:00 — Как Каталония вдохновила на новые формы
19:00 — Воск, мойка и главные сложности квеври
26:00 — Почему вино в керамике «дышит» иначе
33:00 — Тонкая сира: против рынка и за вкус
37:00 — Сомелье, образование и культура вина
43:00 — Что происходит внутри амфоры
47:20 — Общий эксперимент OVOID

→ Наш сайт: https://uppawinery.ru/?utm_source=you...

→ Instagram*   / uppa_winery  

→ Telegram: https://t.me/uppa_winery

→ Проект OVOID: https://ovoid.com.ru

Подписывайтесь на рассылку (1–2 письма в месяц),
чтобы не пропустить новые выпуски, вина и события:
https://uppawinery.ru/subscribe

*Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией на территории России.

#uppawinery #павелшвец #виноделие #керамика #амфора #овоид #терруар #натуральноевино #сомелье #органическое #вино