Couscous com cogumelos e tomilho

Описание: Diferente do nosso cuscuz paulista ou outros tipos de cuscuz brasileiros, o couscous marroquino é feito de semolina e fica soltinho. Prático, fácil, leve e gostoso, permite infinitas variações e invenções. Perfeito para servir como salada, entrada, acompanhamento, prato principal... Permite versões vegetarianas e veganas com muito sabor! É por isso que apresentamos essa opção para o Ano Novo! Dá para preparar rapidinho, até na véspera, e passar o dia na praia ou se cuidando para virar o ano com tudo de bom!
Nossa receita aqui:
3 copos de couscous marroquino (encontrado em qualquer supermercado)
3 copos de caldo de legumes
400 g de cogumelos frescos (pode variar e combinar cogumelo Paris, shiitake, shimeji, Portobelo...)
Um maço de tomilho
Um copo de azeite e mais um pouco para refogar os cogumelos e tostar a...
Semente de abóbora sem casca (1/2 xícara)
Sal e pimenta do reino.

Aromatizar o azeite: cozinhar o tomilho desfolhado no azeite em fogo baixíssimo, por 10 minutos, sem deixar ferver. Reservar.
Colocar o caldo de legumes quente no couscous com uma pitada de sal. Deixar hidratar por alguns minutos. Reservar.
Tostar as sementes de abóbora com azeite e uma pitada de sal. Reservar.
Refogar os cogumelos em azeite em fogo quente até dourar. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Reservar.
Misturar o couscous com o cogumelo e as sementes de abóbora, temperar com o sal e o azeite aromatizado a gosto.

Divirta-se!