grobe Tomatenleberwurst selber machen - Opa Jochens Rezept
Автор: Opa Jochen
Загружено: 2023-11-16
Просмотров: 13529
Описание:
Herstellung einer Tomatenleberwurst mit Einlage aus Schweinebauch und getrockneten Tomaten.
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Rezeptur:
Feinanteil:
40% Schweinewamme
15% Leber
10% Rückenspeck
Grobanteil:
30% Schweinebauch
5% Leber roh
Gewürze pro kg:
24g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
1,5g Ingwer
0,5g Muskat
1g Paprika edelsüß
40g getrocknete Tomaten
60g Zwiebeln frisch
150g Tomatenmark
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