Thüringer Zungenblase selber machen - Kochwurst herstellen - Opa Jochens Rezept
Автор: Opa Jochen
Загружено: 2023-10-15
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Описание:
Herstellung einer Thüringer Zungenblase nach altem Rezept.
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Rezeptur:
60% Zunge gepökelt (8%)
20% Schweinebauch gepökelt (8%)
10% Schwarten
5% Blut
5% Leber
Gewürze pro kg:
12g Nitritpökelsalz (da das Fleisch schon vorgepökelt ist)
4g Pfeffer
1g Nelken gemahlen
2g Majoran
30g Zwiebeln frisch
5g Knoblauch frisch
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com
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