Panisse Marseillais | Michel Portos | Cuisine M

Описание: Vous aimez la cuisine mais la cuisine ne vous aime pas ? Bienvenue sur Cuisine M !

Un magnifique accompagnement de la Daube de Poule que nous vous proposions la semaine dernière : les Panisses Marseillais !

N'hésitez pas à nous poser toutes vos questions en commentaire !

Les ingrédients :

• 250g de farine de pois chiches
• 2 Gousses d'Ail
• Sel, Poivre
• 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive
• Huile de friture (tournesol ou arachide)
• 1L d'Eau

Préparation de l'appareil à panisse :
Dans une casserole, déposer 1/2L d’eau, deux gousses d’ail, du sel et du poivre
Porter le tout à ébullition (vous pouvez rajouter de la brisure de truffe, mais ici nous réalisons une recette de panisse nature)
Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches et le demi-litre d'eau restant
Incorporer le mélange dans l’eau bouillante
Laisser cuire 5-6 minutes jusqu’à épaississement de la pâte.
Retirer les deux gousses d’ail de la préparation
Verser le mélange cuit dans un récipient
Laisser reposer le mélange 2-3 heures au réfrigérateur

Cuisson des panisses :
Disposer l’appareil à panisse sur du papier aluminium ou fil alimentaire puis former un boudin
Laisser reposer de nouveau 2-3 heures au réfrigérateur
Réchauffer la lame de votre couteau dans de l’eau chaude, puis détailler des tranches dans le boudin
Faire frire les tranches dans de l’huile bouillante
Retirer les panisses une fois colorées

Dressage :
Disposer le tout dans une assiette
Saler et déposer de la ciboulette ciselée sur le dessus

C'est prêt ! Vous allez vous régaler !

Retrouvez-nous aussi sur TikTok et Instagram @cuisine_m_fr !

#CuisineM #MichelPortos #VillaM #recettesimple #food #panisse