How to Make Fruit Sugar Ferment- SCOBY Booster for kombucha & Vinegar🍎🍇

Описание: 🇬🇧 ENGLISH

🍎 Fermented Fruit Syrup
In this video, you will learn how to make a mild fermented fruit syrup using different fruits.
High-sugar fruits (figs, grapes, plums) ferment more strongly;
apples and quince create a much milder fermentation.
The alcohol level remains very low and is not comparable to winemaking.

Purpose of this syrup:
• For homemade fermented drinks
• For feeding and maintaining kombucha SCOBYs
• For feeding vinegar mothers

🍏 Recipe:
• 500 g fruit
• 500 g sugar (white or brown — no sugar substitutes)
• If using honey: every 100 g honey ≈ 80 g sugar → add ~20 g sugar
• Layer fruit and sugar in a jar; leave headspace
• Lid must allow gas to escape; stir once daily
• Ferment 3–4 months at room temperature
• Then remove fruit or move syrup to a cooler place

How to Use the Syrup:
Kombucha SCOBY / Vinegar mother
• Monthly: 50 g syrup + 1 L water
• Every 3 months: 50 g syrup + 1 L fresh or pasteurized apple juice + 1 L potable water



For fermented drinks
Use anywhere the recipe requires sugar.
Mix the syrup with:
• water
• or fruit juice
Use as a natural flavoring and fermentation booster.

This video teaches only the syrup.
Fermented drink recipes will follow later.

⸻

🇩🇪 DEUTSCH

🍎 Fermentierter Fruchtsirup
In diesem Video lernst du, wie man einen milden, fermentierten Fruchtsirup aus verschiedenen Früchten herstellt.
Zuckerreiche Früchte (Feigen, Trauben, Pflaumen) fermentieren stärker;
Apfel und Quitte deutlich milder.
Die Alkoholmenge bleibt sehr gering und ist nicht mit Weinherstellung vergleichbar.

Wofür dieser Sirup gedacht ist:
• Für hausgemachte fermentierte Getränke
• Zum Füttern und Pflegen von Kombucha-SCOBYs
• Zum Füttern von Essigmüttern

🍏 Rezept
• 500 g Früchte
• 500 g Zucker (weiß oder braun — keine Ersatzstoffe)
• Bei Honig: 100 g Honig ≈ 80 g Zucker → ca. 20 g Zucker ergänzen
• Früchte und Zucker schichtweise einfüllen; Platz lassen
• Deckel muss Gas entweichen lassen; täglich umrühren
• 3–4 Monate bei Raumtemperatur fermentieren
• Danach Früchte entfernen oder kühl lagern

Verwendung des Sirups:
Kombucha-SCOBY / Essigmutter
• Monatlich: 50 g Sirup + 1 L Wasser
• Alle 3 Monate: 50 g Sirup + 1 L Apfelsaft (frisch oder pasteurisiert) + 1 L Trinkwasser

Für fermentierte Getränke
Überall nutzbar, wo im Rezept Zucker steht.
Man kann Sirup mischen mit:
• Wasser
• oder Fruchtsaft
Als natürlicher Geschmacksgeber & Fermentationsverstärker.

Dieses Video zeigt nur die Sirup-Herstellung.
Rezepte für Getränke folgen später.

⸻

🍎 شیرهٔ تخمیری میوه –
در این ویدیو طرز تهیهٔ یک شیرهٔ تخمیری ملایم با میوه‌های مختلف آموزش داده می‌شود.
میوه‌های پُرشکر مثل انجیر، انگور و آلو تخمیر قوی‌تری دارند؛
سیب و بِه تخمیر بسیار ملایم‌تری می‌سازند.
مقدار الکل بسیار کم است و با شراب‌سازی قابل مقایسه نیست.

کاربرد شیره:
• برای نوشیدنی‌های تخمیری
• برای تغذیهٔ اسکوپی کامبوجا
• برای تغذیهٔ مادر سرکه

🍏 طرز تهیهٔ
۵۰۰ گرم میوه

۵۰۰ گرم شکر (سفید یا قهوه‌ای – بدون شیرین‌کنندهٔ رژیمی)
اگر از عسل استفاده می‌کنید: هر ۱۰۰ گرم عسل ≈ ۸۰ گرم شکر دارد → ۲۰ گرم شکر اضافه شود
میوه و شکر را لایه‌لایه داخل شیشه بریزید؛ کمی جا خالی بگذارید
درِ شیشه خیلی سفت بسته نشود ؛ روزی یک‌بار هم زده شود
۳ تا ۴ ماه در دمای اتاق تخمیر شود
سپس میوه‌ها را جدا کنید یا شیره را به جای خنک منتقل کنید

نحوهٔ استفاده:
تغذیهٔ اسکوپی / مادر سرکه
ماهیانه: ۵۰ گرم شیره + ۱ لیتر آب (تعداد اسکوپی ها باید در نظر گرفته شود)
هر سه ماه: ۵۰ گرم شیره + ۱ لیتر آب‌سیب تازه یا پاستوریزه + ۱ لیتر اب اشامیدنی

برای نوشیدنی‌های تخمیری
هر جا در دستور شکر استفاده می‌شود، می‌توانید شیره را با:
• آب
یا آب‌میوه
مخلوط کنید—به عنوان طعم‌دهنده و تقویت‌کنندهٔ تخمیر.

این ویدیو فقط آموزش ساخت شیره است؛

#kombucha #scoby #scobybooster #fruitferment #fruitsugarferment #fermentation
#vinegarstarter #probiotics #guthealth #homemadekombucha #fermentedfoods
#Fermentation #KombuchaRezept #Fermentieren #FermentiertesEssen
#Fruchtferment #Gesundheit #Hausgemacht
#شیره_میوه #شیره_تخمیری #تخمیر #کامبوچا #مادر_سرکه #مادر_کامبوچا #سلامت_روده #تخمیر_خانگی