最高に美味しいあんずジャムの作り方・レシピ【旬の果物 夏の杏】How to make apricot jam
Автор: ほっこりクッキング Hokkori Cooking
Загружено: 2023-07-07
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あんず杏子と砂糖だけ。シンプルな材料で最高に美味しいジャムが出来上がります✨
【あんずジャムの材料】
・あんず 適量
・砂糖（種を抜いたあんずの重さ20~50%）
【あんずジャムの作り方】
1.あんずをやさしく水で洗う
2.あんずにぐるっと切れ目を入れる
3.実をひねり、中の種を取り出す
4.サイの目に切り、砂糖と合わせ2~3時間おく
5.鍋に入れ、中火から弱中火で灰汁を取りながら煮る
6.灰汁がおさまり、とろみと艶が出てきたら完成
7.熱いうちに消毒した瓶や容器に入れる
☆新鮮で完熟したあんずを選ぶ
☆砂糖はお好みで
☆保存は冷蔵庫、または、冷凍も可能
☆酸味があるのでレモンは入れません
☆灰汁が出るので、こまめに取りながら煮ましょう
☆灰汁と一緒に果汁を取りすぎないように
☆甜菜糖などのお砂糖でもOK
自家製ジャムは保存料や砂糖も好みの量にできるので、市販のものよりもグッとヘルシーです。
あんずはペクチンが豊富でとろみがつきやすい分、火が強いと焦げやすいので要注意です。
あんずの旬の時期は６月中旬〜７月中旬。出回るのは３週間〜の１ヶ月ほど短い期間の初夏の果物です。
新鮮な完熟あんずで作る手作りジャムは初夏のジャムの王道の美味しさです！
手作りジャムの美味しさに目覚めた方にはぜひ作ってもらい、おすすめ果物です。
【あんずジャムの食べ方色々】
ヨーグルト、パン、ケーキ、肉のソースやドレッシングにちょい足し、チーズ、アイス、ドリンク等
※ご紹介の料理の作り方やレシピはあくまでも我が家流です。量などはお好みでアレンジしてみてください。
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#杏子
#杏ジャム
#apricots
0:00 はじめに
0:17 材料の準備
1:07 杏の種を取って切る
3:39 砂糖の量
4:45 鍋で煮る
6:33 とろみの確認方法
7:04 容器に入れる
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