Flan pâtissier extraordinaire au chocolat, mascarpone, pécan et sarrasin (sans gluten)
Автор: Cuisine en Scène / Tarthélémy
Загружено: 2022-04-07
Просмотров: 1071
Описание:
La recette d'un des flan pâtissiers les plus gourmands du monde! Et sans gluten!
#flanpatissier #flanchocolat #flanjuchamalo
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Pour 1 flan de 20cm de diamètre:
Pour le praliné:
150g de noix de pécan
50g de sarrasin
100g de sucre
1 belle pincée de gros sel
Pour la pâte:
115g de farine de sarrasin
15g de noix de pécan
30g de sucre roux
15g de sucre glace
45g de beurre 1/2 sel
1 petit oeuf (50g)
Pour la crème:
75g de jaunes d'oeufs (4 pièces)
90g d'oeufs (2 pièces)
115g de sucre
75g de fécule de maïs
650g de lait 1/2 écrémé
1 gousse de vanille
145g de chocolat noir (~60%)
250g de mascarpone (recette maison: • Mascarpone maison )
Noix de pécan pour décorer
La recette sur mon blog: https://tarthelemy.com/2022/04/09/fla...
J'espère que vous allez vous régaler!
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