Рецепт радужного Нонья Куэ Лазурит | Сингапурский девятислойный паровой торт | Азиатские десерты ...

Описание: ОТКРЫТО для ингредиентов! Сегодня мы готовим Nonya Kueh Lapis/Kuih Lapis, или Gao Teng Kueh, или девятислойный паровой торт. Этот весёлый, красочный, безглютеновый торт, не требующий выпечки, невероятно тягучий и требует минимум ингредиентов. Приготовить его не так-то просто, поэтому у меня есть множество советов, которые помогут вам каждый раз получать идеальный и вкусный куэ. Это любимый десерт в Сингапуре, Малайзии и Индонезии, богатый кокосовым вкусом.

Есть Kueh Lapis только один способ — снимать с него корочку слой за слоем. Любой другой способ — неправильный :P :P

Подробнее здесь: http://nomadette.com/rainbow-kueh-lap...

--
Временные коды:

00:30 — Приготовление сахарного сиропа
01:48 — Приготовление теста
02:54 — Процеживание теста
04:17 — Разделение теста на порции и окрашивание
04:54 — Окрашивание!

05:47 - Подготовка формы для выпечки
06:16 - Приготовление куэ на пару
09:40 - Нарезка и подача

--
Ингредиенты:

370 мл кокосовых сливок
300 мл воды
200 г сахара
5-6 листьев пандана или сосны обыкновенной, связанных вместе
Или ½ ч. л. пандановой/ванильной эссенции
180 г тапиоковой муки
80 г рисовой муки
½ ч. л. соли
Пищевой краситель: красный, синий, жёлтый
Пара капель нейтрального масла

--
Цветовые сочетания:

Красный: красный
Розовый: лёгкий оттенок красного
Оранжевый: красный + жёлтый
Жёлтый: жёлтый
Голубой: лёгкий оттенок синего + лёгкий оттенок жёлтого
Зелёный: синий + жёлтый
Синий: синий
Фиолетовый: синий + красный

Используемый пищевой краситель — «Bake King», но подойдёт любой другой. Интенсивность цвета можно регулировать.

—
Свяжитесь со мной:
www.nomadette.com
instagram.com/nomadetteats