ვირების ფერმის მომგებიანობა საქართველოში - გააცანი საქართველოს აგრარული გარემო მსოფლიოს

Описание: საქართველოში ვირის რძის წარმოება მცირე, თუმცა მზარდ ნიშურ მიმართულებად ყალიბდება. ფერმერები და სპეციალისტები აღნიშნავენ, რომ პროდუქტის მიმართ მოთხოვნა მაღალია, თუმცა მისი წარმოება რთული და დაბალმოსავლიანია.
ქართული წყაროების მიხედვით, ერთი მეწველი ვირი დღეში საშუალოდ მხოლოდ 200–300 გრამ რძეს იძლევა, რაც ლაქტაციის თავისებურებითაა განპირობებული — ვირს შვილი აუცილებლად უნდა აწოვოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში რძის გამომუშავება წყდება.
მიუხედავად მცირე მოცულობისა, ვირის რძე საქართველოში ერთ-ერთ ყველაზე ძვირ პროდუქტად ითვლება. ბაზარზე 1 ლიტრის ფასი 60–80 ლარის ფარგლებში მერყეობს, ხოლო დეფიციტის ან წინასწარი შეკვეთების პირობებში ზოგჯერ უფრო მაღალ ფასსაც აღწევს.
ვირის შეძენა საქართველოში ძირითადად კერძო განცხადებებით ხდება. არსებული მონაცემებით, ერთი ვირის ფასი საშუალოდ 200–500 ლარია, რაც დამოკიდებულია ასაკზე, სქესზე და მდგომარეობაზე. შენახვის ხარჯები შედარებით დაბალია, თუმცა მოიცავს საკვებს (თივა, ბალახი), სადგომს, ვეტერინარულ მომსახურებას და ყოველდღიურ მოვლას.
ფერმერთა ინტერვიუებიდან ირკვევა, რომ მცირე მეურნეობაც კი წლიურად 800–1200 ლიტრამდე ვირის რძის წარმოებას ახერხებს. არსებული ფასების გათვალისწინებით, ეს შეიძლება ნიშნავდეს 56 000–84 000 ლარის წლიურ შემოსავალს, თუმცა სპეციალისტები ხაზგასმით აღნიშნავენ, რომ ეს მაჩვენებელი არ ასახავს ხარჯებს და საჭიროებს დიდი რაოდენობით მეწველ მდედრ ვირს.
დამატებითი ეკონომიკური პოტენციალი აქვს ვირის რძის გადამუშავებას. ცნობილია, რომ 1 კგ ვირის ყველის დასამზადებლად დაახლოებით 25 ლიტრი რძეა საჭირო, რის გამოც საბოლოო პროდუქტის ფასი განსაკუთრებით მაღალია.
ექსპერტების შეფასებით, ვირის ფერმა საქართველოში მომგებიანი შეიძლება იყოს მხოლოდ კარგად დაგეგმილი, მცირე მოცულობის, პრემიუმ სეგმენტზე ორიენტირებული მოდელის შემთხვევაში.
....
In Georgia, donkey milk production is emerging as a small but growing niche sector. Farmers and specialists note that demand for the product is high; however, its production is difficult and characterized by low yields.
According to Georgian sources, one lactating donkey produces on average only 200–300 grams of milk per day. This is due to the specifics of donkey lactation — the foal must nurse regularly; otherwise, milk production stops.
Despite the small volume, donkey milk is considered one of the most expensive products in Georgia. On the market, the price of 1 liter ranges from 60 to 80 GEL, and in cases of shortage or pre-orders, it can sometimes reach even higher prices.
The purchase of donkeys in Georgia mainly takes place through private listings. Available data indicate that the average price of one donkey ranges from 200 to 500 GEL, depending on age, sex, and overall condition. Maintenance costs are relatively low but include feed (hay, grass), shelter, veterinary services, and daily care.
Interviews with farmers reveal that even a small-scale farm can produce up to 800–1,200 liters of donkey milk annually. At current prices, this could mean annual revenue of 56,000–84,000 GEL. However, specialists emphasize that this figure does not reflect production costs and requires a large number of lactating female donkeys.
Additional economic potential lies in the processing of donkey milk. It is known that approximately 25 liters of donkey milk are needed to produce 1 kilogram of donkey cheese, which is why the final product is particularly expensive.
According to experts, a donkey milk farm in Georgia can be profitable only if it follows a well-planned, small-scale model focused on the premium segment, where products are sold through pre-orders to a stable customer base.
.......
Интерес к производству ослиного молока в Грузии постепенно растёт. Многие считают его полезным и особенным продуктом, однако сами фермеры признают, что это занятие непростое и требует большого терпения.
Дело в том, что одна ослица даёт совсем немного молока — в среднем 200–300 граммов в день. Получить больше невозможно, так как для сохранения лактации ослёнок должен сосать молоко; в противном случае молоко может полностью исчезнуть. Поэтому объёмы производства изначально ограничены.
Несмотря на небольшое количество, ослиное молоко в Грузии продаётся по высокой цене. На рынке один литр стоит 60–80 лари, а в период дефицита цена может быть ещё выше. Именно высокая стоимость продукта и привлекает внимание многих, кто задумывается о таком бизнесе.
Покупка осла в Грузии обходится сравнительно недорого — в пределах 200–500 лари. Однако после этого начинаются ежедневные расходы: корм, помещение, уход и ветеринарные услуги. Хотя ослы считаются выносливыми животными, они всё же нуждаются в постоянном внимании.
По словам фермеров, даже небольшие хозяйства могут получать 800–1200 литров ослиного молока в год. В таком случае выручка достигает десятков тысяч лари, однако реальная прибыль зависит от многих факторов — количества дойных ослиц, затрат и способа продажи продукции.
Специалисты отмечают, что ослиная ферма в Грузии оправдывает себя лишь в том случае, если продукция реализуется в премиальном сегменте, по предварительным заказам и при наличии постоянных клиентов.