이양주로 빚어보는 약주. 아재 ver.
Автор: 더풍월
Загружено: 2024-11-24
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🔥당귀 약주 주방문 입니다.
저는 평균 온도가 21도였습니다. 만약 온도가 25도를 넘긴다면 발효 기간을 좀 더 줄이시는 편이 좋습니다. 16~20도 사이라면 조금 더 발효 기간을 늘려도 괜찮습니다. 정답은 없는 영역이라 너무 스트레스 받거나 고민하지 않으셔도 됩니다. 발효 중 통을 관리 하는 방법이나 좀 더 자세한 부분은 이전 영상들 참고하시면 더욱 도움 됩니다.
[밑술] (5일 발효)
입국 500g
효모 3g
물 : 1,000ml
[본 담금] (10일 발효)
당귀 20g
찹쌀 2kg
누룩 60g
물 1,500ml
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