Sundae pistache & dulce de leche, épisode 1 de ma série au lait concentré sucré

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Aujourd’hui, je lance une nouvelle série de recettes faciles et rapides réalisées avec les laits concentrés sucrés et le dulce de leche de Nestlé.
Pour ce premier épisode, je vous propose une glace festive, gourmande, originale et totalement irrésistible: un sundae pistache & dulce de leche à la texture ultra crémeuse.

Cette glace est réalisée sans crème, avec seulement 3 ingrédients, et sa texture est incroyablement onctueuse, proche d’un McFlurry ou d’un Sundae. On retrouve des saveurs très régressives de confiture de lait et de pistache grillée, dans une version encore plus gourmande qu’une glace à la pistache classique.

Bonne nouvelle: cette recette est aussi adaptable en version végane.
Il suffit de remplacer le lait par un lait végétal (ou même de l’eau) et le dulce de leche par une version végane ou un lait concentré sucré végétal, que l’on trouve facilement en ligne.

📝 Ingrédients:

▪️60g de purée de pistache 100% (vous pourrez en mettre jusqu’à 160g pour une version moins sucrée mais aussi plus riche)
▪️125-325g de lait (je précise que sur la vidéo je n’ai mis que 125g mais que ma recette prévoyait 325g, c’est une erreur qui m’a menée à réaliser ce sundae!)*
▪️397g de confiture de lait

Préparation:

Mixer tous les ingrédients dans un blender puissant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Verser le mélange dans une sorbetière ou une turbine à glace.
Mon modèle de turbine: https://amzn.to/3Q1ZMYx

Faire prendre environ 40 minutes: la glace est alors souple, crémeuse, parfaite à servir immédiatement et en PETITES PORTIONS (elle est très sucrée).
Si vous ne la dégustez pas tout de suite, placer au congélateur et la sortir juste avant de déguster!

*La glace telle que je l’ai faite possède une texture « soft serve » (entre un sundae et un gelato). Elle fond vite donc servez-la dans la minute! Si vous mettez plus de lait (325g) et/ou plus de purée de pistache (160g), elle sera plus ferme (et moins sucrée 😜), et pourra se servir en boules 🍨.

💬 Dites-moi en commentaire si vous allez tester cette glace pistache & dulce de leche, et si vous avez envie de voir la suite de la série!

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