Королевские креветки Ваннамей в темном пиве. Потрясающий рецепт приготовления креветок для стола

Описание: 👨‍🍳 С вами шеф-повар Сергей Лигай и компания МОРЕОДОР! Сегодня готовим изысканное, но простое блюдо — королевские креветки Ваннамей в темном пиве. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто ценит яркий вкус и быстрое приготовление.

Ингредиенты
Креветки Ваннамей (с сохраненным хитином)
Укроп (свежий)
Лавровый лист
Лимон
Чеснок
Соевый соус
Оливковое масло
Дробленый черный перец
Морская соль (крупная)
Темное пиво
Особенности и лайфхаки
Не очищайте креветки от хитина! Именно хитин сохраняет и усиливает креветочный вкус.
Сначала обжарьте креветки в масле. Это помогает экстрагировать аромат из хитина.
Добавляйте темное пиво в конце. Алкоголь испаряется, а богатый аромат остается.
Приготовление
1. Подготовка креветок

Очистите креветки от желудочно-кишечного тракта: сделайте разрез вдоль спинки и аккуратно удалите кишку.
2. Обжарка креветок

Разогрейте оливковое масло на сковороде.
Нарежьте чеснок крупными кусочками и добавьте в масло.
Всыпьте дробленый черный перец.
Пока масло с чесноком не закипело, выложите в сковороду креветки.
Приправьте морской солью и обжаривайте до появления легкого золотистого оттенка.
3. Ароматизация масла

Добавьте в сковороду укроп и лавровый лист.
Продолжайте обжаривать, чтобы все экстрактивные вещества попали в масло.
4. Добавление пива

Влейте темное пиво.
Доведите до кипения, чтобы испарился алкоголь. Не переваривайте: креветки должны оставаться сочными и мягкими.
Дайте блюду настояться 1-2 минуты.
5. Приготовление соуса понзу

Смешайте соевый соус со свежевыжатым лимонным соком. Это домашний вариант соуса понзу.
6. Подача

Выложите креветки на блюдо вместе с соусом из сковороды для яркого аромата.
Подавайте с соусом понзу отдельно для макания.
Готово!
Королевские креветки Ваннамей в темном пиве — это насыщенное и ароматное блюдо, которое легко приготовить. Оно обязательно впечатлит вас и ваших близких.

Приятного аппетита!