ВАННАМЕЙ из ИНДИИ. Обзор креветок ваннамей.

Описание: Шеф-повар Сергей Лигай провел обзор креветок ваннамей из Индии. Он рассказал про преимущества определенного типа заморозки, особенности калибровки и разделки, а также про регион происхождения креветки.

Другие названия креветок ваннамей: белоногие креветки, королевские креветки.

00:12 - В каком виде приходят?
00:47 - Особенности блока во льду
01:46 - Калибровка
02:12 - Какое преимущество ваннамей перед тигровой креветкой?
02:44 - Чистка креветки
04:00 - Способы разделки
07:03 - Как обработать креветку для гриля?
09:00 - Самый оптимальный маринад
10:44 - Ваннамей в азиатских блюдах

#морепродукты #рецепт #рецепты #повар #гриль #креветки #ванамей