한 입에 쏙쏙 미니 말차떡 만들기🍃 녹차떡 만드는법ㅣ집에서 떡 만들기 How To Make Matcha Rice Cake, Korean Style Dessert

Описание: 오늘은 말차향이 향긋한 설기에 절편으로 꽃을 만들어 팥앙금과 함께 먹으면 너무나 맛있는 말차떡 레시피를 준비했어요^^

👉말차떡 만들기 Tip

실리콘 몰드에 떡을 찔 때는 찹쌀가루를 섞어 쪄야 떡이 부스러지지 않기 때문에 찹쌀가루를 반드시 넣어 만들어주셔야 합니다.

몰드에서 떡을 뺄 때는 떡을 식힌 후에 빼주어야 모양이 망가지지 않아요. 떡을 식힐 때는 수분이 날아가지 않도록 찜기 안에 넣고 충분히 식혀주세요.

말차가 없다면 녹차가루로 대체하여 넣어주셔도 됩니다.

선물하실 분들은 화과자 케이스에 넣어 포장해주시면 좋아요:D

쌀가루 물주기하실 때 우유나 물의 양은 쌀가루의 상태에 따라 조절해주세요(습식 쌀가루의 경우 가루마다 수분이 함유된 양이 조금씩 다르기 때문에 물주기를 하실 때 한꺼번에 넣으시는 것보다는 반 정도 넣고 손으로 풀어준 후 체에 한 번 내려 물감을 보시고 부족하면 물을 추가하여 만들어주시는 것이 좋습니다.)

소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 정도 넣어주세요.

건식 쌀가루로 만드시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.

보관: 남은 떡은 냉동 보관해두었다가 자연 해동하여 드시면 됩니다. 보관하실 때는 떡이 말랑한 상태일 때 냉동실에 넣어주셔야 합니다. 떡을 냉장고에 넣으면 노화가 촉진되기 때문에 냉장 보관은 피해주세요🙆‍♀‍


👩‍🍳말차떡(Matcha Rice Cake)

미니 설기 30개(30 pieces)

[재료]

🍃말차설기
습식 멥쌀가루 3컵(270g)
습식 찹쌀가루 1/2컵(45g)
말차분말 2티스푼(4g)
물 3.5스푼(52g)
설탕 2스푼(24g)

🍃꽃절편
습식 멥쌀가루 1컵(90g)
물 2스푼(30g)
설탕 1스푼(12g)

팥앙금 30g
식용 금가루

*쌀가루 물주기하실 때 물의 양은 쌀가루의 상태에 따라 조절해주세요(습식 쌀가루의 경우 가루마다 수분이 함유된 양이 조금씩 다르기 때문에 물주기를 하실 때 한꺼번에 넣으시는 것보다는 반 정도 넣고 손으로 풀어준 후 체에 한 번 내려 물감을 보시고 부족하면 물을 추가하여 만들어주시는 것이 좋습니다.)

*건식 쌀가루로 만드시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.

*소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 정도 넣어주세요.

*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
1티스푼=5ml(cc)

[도구]

계량컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
중간체
면포
찜기
스크래퍼
15구 원기둥 몰드 2개(29*17*2cm)
롤링핀
매화 고명틀 Φ3cm

[재료 및 도구 정보]

▶ 말차분말: 우지마차 파우더
http://www.bakingfood.co.kr/goods/goo...
▶ 실리콘몰드- 원기둥 15구
http://www.bakingfood.co.kr/goods/goo...
▶ 매화 고명틀 대30*45
http://www.bakingfood.co.kr/goods/goo...

[만드는 법]

1. 설기용 쌀가루에 찹쌀가루, 말차가루, 물 넣고 섞기
2. 손으로 비벼 풀어준 후 체에 2번 내리기
3. 가루를 한 줌 쥐어 물감 확인하기
4. 설탕 섞기
5. 실리콘 몰드에 가루 담기
6. 찜기를 끓는 물솥 위에 올려 20분간 찌기
7. 절편용 쌀가루에 물주기하여 체에 1번 내리기
8. 찜기에 젖은 면포를 깔고 설탕을 뿌린 후 쌀가루 담기
9. 끓는 물솥 위에 올려 15분간 찌기
10. 떡을 손반죽하여 밀대로 밀어 펴기
11. 매화 고명틀로 찍기
12. 말차 설기 위에 매화 절편을 올리고 팥앙금, 식용 금가루로 장식하기

[Ingredients]

🍃Matcha Rice Cake "Seolgi"
3 cups wet rice flour(270g)
1/2 cup wet glutinous rice flour(45g)
2tsp Matcha(4g)
3.5Tbsp water(52g)
2Tbsp sugar(24g)

🍃Flower Rice Cake "Jeolpyeon"
1 cup wet rice flour(90g)
2Tbsp water(30g)
1Tbsp sugar(12g)
30g red bean paste
Edible gold powder

*Add 4g salt if you use not salty rice flour.

*1cup=200ml
1Tbsp=15ml(cc)
1tsp=5ml(cc)

[Utensils]

Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Cotton cloth
Steamer
Scraper
2 cylinder molds(15 holes): 29*17*2cm
Rolling pin
Flower cookie cutter Φ3cm


그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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Music by Epic Gardener Sound
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Track: Into The Light
Music by Oak Studios
   • [Background Music] Into The Light - Chill ...  


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