유자의 상큼함이 입 안 가득 정말 맛있는 개나리 핀 유자설기, 유자떡, 비건디저트, 떡, Yuja rice cake, citron rice cake, vegan
Автор: 달방앗간 : Dalbangatgan
Загружено: 2019-03-08
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봄만 되면 노란 개나리가 피는 날만 기다리게 되는데요. 개나리상사병이 도져~ 개나리꽃으로 장식한 유자설기를 만들어 보았어요.
샛노란색과 향긋한 유자향만으로도 압도적인데 쫀득쫀득 설기 속에 톡톡 터지는 상큼한 유자는 정말 환상이라고 말씀드릴 수밖에 없네요. ^^
[재료]
습식 멥쌀 가루(천일염으로 간이 되어 있는 것으로 간이 되어 있지 않다면 1kg당 12~14g) 450g, 물 80g, 유자청 30g, 설탕 40g(유자청과 유자당절임의 단맛이 크지 않아 설탕량을 많이 줄이지 않았어요.),
유자껍질당절임 100g~200g (이번 영상은 100g을 사용했지만 조금 더 넣는 것을 추천해드려요. 그리고 유자껍질당절임이 없다면 유자청 건더기를 사용하시면 됩니다.)
떡 위 장식
당절임한 유자껍질
[도구]
중간체, 볼, 시루솥, 시루 또는 찜기(지름 27cm), 사각무스틀(15*15*5cm), 개나리고명틀, 주걱, 쟁반, 칼, 도마, 핀셋 등
[만드는 방법]
만드는 과정은 영상을 통해 확인해주세요. ※👩🏽🍳도구 정보
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/ @dalbangatgan
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