Сосиски в тесте от Ники Лейсби

Описание: В нашем доме это блюдо пользуется огромной популярностью! Когда к нам приходят друзья, всегда просят приготовить эти острые сосиски в тесте с соусом Табаско, копченой паприкой и хлопьями чили.

Присоединяйтесь к любимице телешоу GBBO Ники Лейсби, которая готовит свои фирменные сосиски в тесте!

Ингредиенты - на 24 сосиски в тесте.

Для слоеного теста:
• 250 г пшеничной муки
• 200 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• Несколько щепоток мелкой столовой соли
• 75 мл воды (при необходимости добавьте немного больше)
• 1 желток яйца от кур свободного выгула + несколько капель кипятка (для глазури)

Для начинки из колбасного фарша:
• 25 г несоленого сливочного масла
• 100 г шампиньонов, нарезанных
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Листья тимьяна (3 веточки)
• 450/500 г чистого колбасного фарша
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 десертная ложка соуса Табаско
• 1 ч. л. копченой паприки
• Хлопья чили по вкусу
• Соль и черный перец из терновника

Способ приготовления:
1. Разогрейте гриль Everhot до 220°C.

2. Приготовление слоеного теста
Смешайте муку и соль, затем обваляйте масло в мучной смеси. Аккуратно разомните масло пальцами, слегка, но не полностью. Добавьте воду, перемешайте, придайте тесту форму прямоугольника и охладите в течение 30 минут.

3. Начинка
Обжарьте грибы, чеснок и тимьян в сливочном масле (5 минут). Дайте полностью остыть, затем смешайте с колбасным фаршем, соусами, специями, солью и перцем.

4. Складывание теста
Раскатайте тесто вдоль до размера 45 см x 15 см, сложите втрое, переверните и повторите 3-4 раза. Охладите в течение 15 минут.

5. Сборка рулетиков из теста
Раскатайте тесто, разрежьте на 2 длинные полоски. Добавьте начинку, сложите, запечатайте яичной смесью. Нарежьте на небольшие рулетики, сделайте надрезы, смажьте глазурью и посыпьте маком (по желанию).

6. Выпекание
Выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета, пышности и восхитительного вкуса!

Подавайте теплыми и постарайтесь не съесть все 24 сразу.