Bacalhau Desfiado no Forno | Receitas | Pingo Doce

Описание: Ingredientes:

postas de bacalhau (demolhado) | 3-4 unid.
batatas ( para fritar) |800 g
espinafres frescos | 400 g
miolo de broa de milho | 300 g
alho | 12 dentes
cebolas grandes | 3 unid.
louro | 2 folhas
azeite virgem extra | q.b.
sal | q.b.
paprika | q.b.

Preparação passo a passo:

1. As Batatas (Airfryer): Descasca as batatas e corta-as em rodelas de espessura média (0,5 cm). Numa taça, envolve-as com um fio de azeite, sal e um pouco de paprika (para a cor).

2. Coloca as rodelas no cesto da Airfryer e programa a 200ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, agitando a meio, até estarem douradas e macias. Reserva.

3. A Crosta: Enquanto as batatas assam, tritura num processador o miolo de broa com 2 dentes de alho e um fio generoso de azeite até obteres uma areia grossa.

4. Base de Espinafres: Numa frigideira com um fio de azeite e 1 alho laminado, salteia os espinafres rapidamente até murcharem. Tempera com sal e escorre qualquer líquido que larguem.

5. O Bacalhau: Coze o bacalhau por 5 minutos em água a ferver, retira peles e espinhas e lasca-o em pedaços generosos.

6. A Cebolada: Na mesma frigideira, coloca bastante azeite, as cebolas em meias-luas, o louro e os restantes alhos picados. Tempera com um pouco de sal e deixa refogar lentamente. Quando a cebola estiver mole, junta o bacalhau e envolve.

7. Preparação final: Numa travessa de forno, faz uma cama com as batatas fritas, seguido dos espinafres.

8. Cobre com a mistura de bacalhau e cebolada (aproveita todo o azeite do tacho para regar as batatas).

9. Finaliza com a camada de broa por cima de tudo e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC (grill) durante 10 minutos ou até a broa estar tostadinha.

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