Omelete de Atum | Receitas | Pingo Doce

Описание: Ingredientes:

ovos XL | 3 unid.
atum (em azeite ou natural) 1 | lata
bacon fumado, em cubinhos ou tiras finas | 50 g
cebola pequena, picada finamente | 1 unid.
leite (ou Natas) | 1 c. de sopa
salsa fresca picada | q.b.
azeite | q.b.
manteiga | q.b.
sal q.b.
queijo mozzarela | q.b.
pimenta preta | q.b.

Preparação passo a passo:

1. Numa frigideira antiaderente, coloca um fio de azeite e o bacon. Deixa fritar em lume médio até o bacon soltar a gordura e ficar dourado.

2. Adiciona a cebola picada à gordura do bacon e deixa refogar até ficar translúcida e ligeiramente caramelizada.

3. Junta o atum (bem escorrido e solto com um garfo) e a salsa picada à frigideira. Envolve tudo apenas para aquecer o atum.

4. Retira este recheio para uma taça e reserva. Passa um papel de cozinha na frigideira para a limpar.

5. Numa tigela, bate os ovos vigorosamente com a colher de leite (ou natas), sal e pimenta até fazerem espuma.

6. Volta a colocar a frigideira no lume com uma noz de manteiga. Deixa derreter e cobrir o fundo (sem queimar).

7. Verte os ovos batidos, inclinando a frigideira para o ovo cru ocupar os espaços vazios.

8. Quando o ovo estiver quase cozinhado mas ainda húmido e brilhante por cima, espalha o recheio de atum e bacon sobre uma das metades da omelete.

9. Com cuidado, dobra a metade vazia sobre o recheio, fechando a meia-lua. Deixa cozinhar mais 30 segundos para o calor chegar ao centro.

10. Escorrega a omelete para o prato e serve imediatamente, polvilhada com mais um pouco de salsa fresca.

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