Klekselkuchen wie von Oma – Blechkuchen mit Mohn & Quark - Mohnkuchen mit Streusel Rezept

Описание: Herzlich willkommen zurück in meiner heimischen Backstube 🌾
Heute wartet ein ganz besonderer Blechkuchen aus Omas Zeiten auf euch – der Klekselkuchen! Vielleicht kennt ihr ihn noch aus Kindertagen oder von Landfrauenfesten: ein fluffiger Hefeteigboden, dazu eine sanfte Mohnfüllung, Kleckse fruchtiger Himbeer-Johannisbeer-Marmelade und natürlich goldene Streusel. Mehr Heimatgefühl geht kaum!

Dieses Rezept wurde mir aus der Community ans Herz gelegt – und ich war sofort verliebt. Der Klekselkuchen ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch perfekt zum Kaffee am Sonntag, für Geburtstage, Feste oder einfach für zwischendurch.

Ich habe den Klassiker etwas abgewandelt und noch einen Hauch Mohn in die Füllung gegeben – das bringt eine wunderbar nussige Tiefe und passt hervorragend zur süß-säuerlichen Frucht. Der Kuchen schmeckt lauwarm fast am besten – so wie früher bei Oma am Küchentisch.

In diesem Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr diesen traditionellen Kuchen ganz einfach nachbackt. Alle Zutaten, Tipps und Tricks gibt's natürlich auch im Video.

✨ Du suchst ein einfaches, ehrliches Kuchenrezept wie früher?
✨ Du liebst Mohn, Streusel und fruchtige Marmelade?
✨ Dann wirst du diesen Klecks-Streuselkuchen vom Blech lieben!

🧁 Viel Freude beim Nachbacken – und wie immer freue ich mich über eure Rückmeldungen, Fotos, Anekdoten oder eigene Abwandlungen!
Wenn dir das Video gefällt, freue ich mich sehr über einen Daumen nach oben, ein Abo und einen lieben Kommentar. So unterstützt du meine kleine Backstube sehr! 🫶

📌 Ideal für:
– Hobbybäcker:innen
– Anfänger:innen, die lernen wollen
– Fortgeschrittene, die bessere Ergebnisse wollen

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🧁 Klekselkuchen für 26 cm Springform
(mit Mohnfüllung & Marmeladenklecksen)

👉 Hefeteig:
215 g Weizenmehl
1/2 Würfel frische Hefe (oder knapp 1 Päckchen Trockenhefe)
110 ml lauwarme Milch
36 g Zucker
36 g weiche Butter
1 kleines Ei
1 kleine Prise Salz

👉 Mohnfüllung:
215 ml Milch
54 g gemahlener Mohn
26 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 EL Stärke
1 EL Butter

👉 Quarkcreme:
215 g Quark
(Alternativ: 110 g griechischer Joghurt + 105 g Frischkäse)
1 kleines Ei (bzw. ¾ Ei wie oben)
36 g Zucker
1 TL Zitronenschale
1 leicht gehäufter TL Stärke (optional)

👉 Streusel + Marmeladenkleckse:
90 g Mehl
55 g kalte Butter
44 g Zucker
1 kleine Prise Zimt oder Vanille
4–5 TL Marmelade (z. B. Himbeer, Johannisbeere, Brombeere)

🕒 Backzeit:
ca. 35 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze
Ggf. in den letzten 5 Minuten locker mit Backpapier abdecken, wenn er zu stark bräunt.

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