Calamari Fritti mit Ajoli

Описание: Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zu den Calamari Fritti mit Ajoli . Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 2 Personen:

400 g Tintenfischtuben
160 ml Weißwein
100 g Mehl
50 g Stärke (Kartoffelmehl)
1 Stk Ei
1 Stk Zitrone
50 g Mehl (zum Mehlieren)
1000 ml neutrales Öl (zum Fritieren)
1 Stk Eigelb
0,5 TL Senf
10 ml Weißweinessig
30 ml Olivenöl
60 ml neutrales Öl
1 Stk Knoblauchzehe
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)


Zubereitung:

Tintenfischtuben putzen und auf einem Fischbrett in Ringe schneiden - salzen, pfeffern und etwas Zitronensaft darüber geben

Stärke, Mehl, Pfeffer, Salz, Ei und Weißwein zu einem geschmeidigen Teig verrühren

Knoblauch schälen, Trieb entfernen und grob klein schneiden - Knoblauch mit Senf, Eigelb, Essig, Salz und Pfeffer pürieren

nach und nach in einem dünnen Strahl beide Ölsorten untermixen

Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen - Calamari mehlieren, durch den Teig ziehen und portionsweise ca. 2 - 3 Min. goldgelb ausbacken - auf einem Küchentuch abtropfen lassen

Calamariringe mit Ajoli, Petersilie und Zitrone anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com