Le Sammartine |I Petrali | Ricette Calabresi |
Автор: Torte Di Nuvole - Ricette Calabresi
Загружено: 2016-12-12
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Vi parlo di un dolce tipicamente calabrese, le Sammartine. Questo nome può variare anche a distanza di pochi chilometri come Petrali nel reggino o Pitte nel cosentino. La lavorazione è molto lunga e addirittura parte da agosto, quando, i fichi e l’uva vengono messi sapientemente al sole ad essiccare e che verranno, poi, usati a dicembre per la “ficata” ovvero la farcia dei dolcetti. Si tratta di una ricetta davvero molto difficile ma rappresenta per noi Calabresi una tradizione culinaria immancabile nel periodo Natalizio!
Per la ricetta completa:
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