ЧТО ЕДЯТ МОИ ДЕТИ В ДЕНЬ | ДЕНЬ 51

Описание: РЕЦЕПТЫ НА 51 ДЕНЬ

ЗАВТРАК: ФРИТТАТА С КОЛБАСОЙ
450 г колбасы для завтрака
½ луковицы, нарезанной кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 стакан капусты кале, измельченной
4 зубчика чеснока, измельченных
Приправы: соль, перец, чеснок, петрушка и копченая паприка.
1 стакан тертого сыра

8 яиц
¼ стакана жирных сливок
¼ тертого пармезана
Приправы: соль, перец, чеснок, петрушка и копченая паприка.

Разогрейте духовку до 200°C
В чугунной сковороде с приправой обжарьте колбасу до золотистой корочки, разламывая ее по мере приготовления. Выложите на тарелку. При необходимости добавьте немного масла и обжаривайте нарезанный лук около 4 минут. Затем добавьте болгарский перец, капусту кале и чеснок, добавьте приправы и быстро перемешайте. Верните колбасу в сковороду и ещё раз перемешайте. Равномерно распределите смесь по сковороде, при необходимости разровняйте лопаткой. Снимите с огня и равномерно распределите сыр. Отложите. В большой миске взбейте яйца, жирные сливки, пармезан и приправу. Аккуратно равномерно распределите смесь по сковороде. Выпекайте в духовке около 10 минут. Выньте из духовки и дайте остыть несколько минут. Украсьте петрушкой (по желанию).

СМУЗИ: РОЗОВЫЙ ДРАКОН
В блендер добавьте сок 1 апельсина (примерно ½–¾ стакана), ½ стакана йогурта, 1 стакан замороженного ананаса, ½ банана, ½ стакана замороженной цветной капусты, 1 пакетик замороженного питахайи и взбивайте до однородной массы.

ОБЕД: СУП ИЗ МУСКУТНОЙ ТЫКВЫ И ВАФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С ЖАРЕНЫМ СЫРОМ

1 мускатная тыква
4 моркови
2 яблока сорта «Гренни Смит»
Оливковое масло, соль, перец и кленовый сироп
1 головка чеснока, отрезать кончик примерно на 6 мм

4 луковицы-шалота, нарезанные кубиками
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка порошка мягкого карри
Свежие листья шалфея, порванные
3 стакана бульона
1 банка фасоли каннеллини, слить жидкость и промыть
Соль и перец по вкусу
Свежетертый мускатный орех
½ стакана жирных сливок, подогретых

Разогрейте духовку до 200°C
В большой противень положите мускатную тыкву, морковь и кусочки яблока. Сбрызните оливковым маслом, приправленным солью и перцем, и добавьте 2 столовые ложки кленового сиропа. Перемешайте. Положите головку чеснока в фольгу, сбрызните оливковым маслом и накройте крышкой. Положите его к овощам и запекайте около 30 минут. Чеснок, возможно, можно было бы готовить ещё 15–20 минут, но у меня было мало времени. Выньте из духовки и дайте остыть.

Тем временем налейте немного оливкового масла в кастрюлю и обжарьте шалот несколько минут. Аккуратно выдавите туда чеснок вместе с шалотом. Добавьте имбирный порошок, карри-порошок и порванные листья шалфея. Перемешивайте около минуты, затем влейте бульон. Доведите до слабого кипения и добавьте обжаренную мускатную тыкву, морковь, яблоки и фасоль каннеллини. Приправьте солью и перцем. Примерно через 5 минут измельчите погружным блендером до однородной массы. Если используете блендер, измельчайте порциями. Когда смесь станет однородной, добавьте сливки и мускатный орех. Подавайте с вафельными палочками с сыром на гриле.

УЖИН: КУРИНЫЕ РАКЕТКИ АЛЬФРЕДО

Разогрейте духовку до 200°C
Примерно 16-20 больших ракушек, приготовленных по инструкции, и дайте остыть

Соус Альфредо:
1 пачка сливочного масла
1 стакан жирных сливок
1 стакан молока
1 чайная ложка соли
Черный перец
1 чайная ложка чесночного порошка
1 стакан тертого пармезана

В сковороде растопите сливочное масло на медленном огне, добавьте жирные сливки и молоко. Аккуратно перемешайте, добавьте соль, перец и чесночный порошок. Готовьте несколько минут, пока смесь слегка не загустеет, и добавьте пармезан. Готовьте еще несколько минут, снимите с огня и отставьте в сторону.

2 стакана курицы-гриль, измельченной
2 стакана брокколи, приготовленной на пару и нарезанной на мелкие кусочки
1 стакан сыра рикотта
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка чесночной петрушки
1 чайная ложка итальянской приправы
½ стакана соуса альфредо
Черный перец по вкусу

В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте.
На дно формы для запекания выложите примерно 1 стакан соуса альфредо. Теперь положите 2-3 столовые ложки куриной смеси на каждую большую ракушку. Этой смеси хватило на 16 ракушек. Вылейте оставшийся соус альфредо поверх начиненных ракушек. Добавьте немного молока и подогрейте, если соус стал слишком густым. Посыпьте сверху тертой моцареллой по вкусу. Запекайте в духовке до расплавления сыра, примерно 10-15 минут. Приятного аппетита!

#whatmykidseatinaday