【ふっくらジューシー絶品メンチカツ】衣は簡単パン粉だけ! Menchi-katsu

Описание: 【新作公開】毎週 月・水・土曜｜18:30 更新  
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レシピはできるだけ身近な材料で、無理なく作れるものを心がけています。
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🍳今日のレシピ
面倒な衣はパン粉のみのメンチカツ。
キャベツも入って、衣はさくさく中はふっくらジューシー♪
たまには「メンチカツ食べたーーーい♡」って思った人、ぜひ作ってみて、旨いです＾＾

【材料】(6.5cm大きさで6個、2人～3人分)豚ひき肉　250g
塩、胡椒
卵　1個(殻のままで45g、Sサイズ相当)
玉ねぎのみじん切り　50g
キャベツ小さく切る　　100g
海塩(キャベツ用)　　小さじ1/2

衣用
パン粉　
水

揚げ油、とんかつソース、タルタルソース
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。キャベツは、細かく切ったら、塩をふり全体を揉んだら少し置きキャベツから出た水分を絞る。
②ボウルにひき肉、溶き卵、塩胡椒、玉ねぎ、キャベツを加えてよく混ぜ合わせる。
③バットにパン粉を広げ、霧吹きをして湿らせて生パン粉のようにする。④②のタネを6等分して平らに成形し、パン粉の上に置き、全体にパン粉を優しくまぶしつける。
⑤フライパンにタネが浸るくらいの油を注ぎ入れ、中火で熱し、菜箸を入れてみて泡が出るくらいになったら、(約170℃)タネをそっと入れて揚げる。揚げ始め2-3分はいじらないようにし、衣がカリカリに揚がればひっくり返してさらに2-3分揚げる。
⑥キッチンペーパーなどの上で油を切ったら、千切りキャベツを乗せたお皿に盛り付けソースをかけて、タルタルソースをこんもり乗せて出来上がり!

💡MEMO  
・タネが柔らかいので、揚げ油に入れたら、2-3分は絶対にいじらないようにすることで崩れずに揚げることが出来ます。

【Ingredients】 Serves 2-3
250g Minced pork 
Salt, pepper
1 egg (45g)
50g Chopped onion  
100g Finely chopped cabbage  
1/2 tsp Salt (for cabbage)
For coating
Bread crumbs
Water

Frying oil, tonkatsu sauce, tartar sauce

#挽肉レシピ #揚げ物 #タルタルソース