美食新聞報道｜米芝蓮大廚帶路灣仔特色煲仔飯！自家製臘腸/嫩滑田雞煲 必食黃金飯焦｜TVB Plus
Автор: TVB Plus
Загружено: 2026-02-20
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#TVBPlus #美食新聞報道 ｜米芝蓮大廚帶路灣仔特色煲仔飯！自家製臘腸/嫩滑田雞煲 必食黃金飯焦
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今集《美食新聞報道》請來大中華區米芝蓮一星主廚莫燦霖，聯同靚女主持波波黃婧靈去到超人氣餐廳探店，食盡地道小菜！首先「椒麻芥末熗花甲」上菜，花甲真身極之大隻，食材用熱油快速爆香過，再配搭芥末上菜，難道入口辣味極有層次，又不會搶走花甲鮮味，味道一流；再到「烏魚子銀魚仔小炒王」現身，菜式放滿烏魚子，令味道添了一陣鹹香，再配搭蝦乾、海味、土魷和銀魚仔，令味道層次昇華；「陳皮欖角田雞煲仔飯加玫瑰五五臘腸」上菜，再配搭雲南紅河香蔥油提升田雞香味，令到肉質非常鮮嫩，臘腸既有瘦肉嚼勁，又有肥肉的滑口，味道濃郁，飯焦燒得極香，簡直無得頂；最後「韭菜黃鱔煲仔飯加鮮鵝肝潤腸」上菜，鵝肝潤腸非常香濃，黃鱔入口香甜，煲仔飯火爐控制得宜，飯焦都是粒粒分明，非常唔錯！
美麗小廚 灣仔譚臣道105-111號豪富商業大廈1樓
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