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Como hacer prefermentos poolish y biga por Hans Ovando
Автор: Be Chef Online School
Загружено: 2021-08-15
Просмотров: 4010
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En esta vídeo lección queremos enseñarte a hacer algunos prefermentos que te van ayudar a obtener mejores resultados en tus elaboraciones de pan, bollería, brioche, croissant o cualquier tipo de masas fermentadas, incluso donuts. Estos son los prefermentos, o en inglés "starters".
Estas masas nos ayudan a obtener un mejor sabor y resultado en nuestras recetas.
En este vídeo te explicamos como realizarlos.
Si quieres conseguir la receta aquí tienes el link directo para conseguir el recetario.
📍 https://beechefpastryschool.com/produ...
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