#逐酒漂流

Описание: ***內容修正 ***
悅凱陣山廢純米酒 無濾過生酒
原料米: 山田錦 ➡️ 花卷龜之尾
精米步合: 50% ➡️ 70%
生產地區: 兵庫縣 ➡️ 香川縣
日本酒度: +5 ➡️ +6
酸度: 2 ➡️ 1.7

#逐酒漂流｜帶你搵到荔枝角清酒隱世小店，訪問清酒界熟成達人，公開秘藏清酒熟成庫，教你玩清酒熟成，原來所有清酒都可以燗｜#sake #おさけ #荔枝角

酒元商店Sake Moto
荔枝角青山道489-491號香港工業中心B座10樓B12-A室 (荔枝角C出口）
Wed, Fri 14:00 -19:00 (其他時間請與店主聯絡）
代理品牌：金水晶 奧播磨 群馬泉 山三 合作酒造：木戶泉
IG FB : sakemotohk
Whatsapp : +852 5918 8308
www.sakemotohk.com
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清酒熟成是一種傳統的日本釀酒技術，也稱為「熟成清酒」或「陳年清酒」。其目的是通過長時間的貯存使清酒更加柔和、豐富和深邃。

以下是清酒熟成的一般方法：

選擇適當的清酒：清酒熟成需要選擇高質量的清酒，通常是酒精度較高、酸度較低、口感圓潤的酒。

貯存溫度：熟成清酒需要在適當的溫度下進行貯存。一般來說，溫度應該在5℃左右，這可以保持清酒的質量並防止其變質。

貯存時間：清酒熟成的時間可以根據您的個人口味和偏好來確定。一般來說，清酒熟成的時間越長，酒體的味道和香氣就會變得更加濃郁和複雜。

貯存容器：清酒熟成通常使用陶瓷瓶或木桶貯存。這些容器可以讓清酒與空氣接觸，並且有助於提高酒體的香氣和味道。

搅拌：在清酒熟成過程中，定期搅拌可以使酒體更加均勻地熟成，同時也有助於調整酒體的味道和香氣。

需要注意的是，清酒熟成需要一定的技術和經驗，因此如果您不確定如何進行熟成，請諮詢專業的釀酒師或者熟悉清酒熟成技術的人士。
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在日本清酒文化中，燗酒是一種常見的飲用方式。下面是一般的燗酒方法：

準備器皿：選擇適合的器皿，比如陶瓷杯、玻璃杯、銅酒壺等。器皿不要太大，以便保持酒溫。

加熱清酒：將清酒倒入壺中，加熱至適當的溫度。一般來說，燗酒的溫度應該在45℃-55℃之間。可以使用溫度計或手指測試酒溫。

預熱器皿：將器皿放入熱水中預熱，以免熱酒瞬間降溫。

倒酒：將熱酒倒入預熱的器皿中，倒至八分滿為宜。

搅拌：用搅拌棒等工具搅拌酒體，使溫度均勻。

完成：燗酒即可享用了。

需要注意的是，不同類型的清酒適合不同的溫度，比如口感清爽的清酒適合稍微低溫，口感濃郁的清酒適合稍微高溫。另外，燗酒的溫度也可以根據個人口味和喜好來調整。
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油長酒造株式会社
https://www.yucho-sake.jp/

株式会社下村酒造店　奥播磨
https://okuharima.jp/

悅凱陣
悦凱陣來自丸尾本店成立於1885年(明治18年), 位於香川縣琴平町, 使用滿濃水系伏流水, 杜氏兼蔵元丸尾忠興先生, 使用傳統手法釀製”悦凱陣”, 仍然是用木製的甑(和釜)來蒸米, 以達到最佳狀態, 從純米酒到純米大吟釀. 全人手製作的清酒完全不使用木炭過濾, 盡量保留酒的香氣和味道。“悦凱陣”清酒非常出色, 結實, 沉穩但細膩, 濃密,平衡的清酒較適合長期熟成, 並在加熱時顯得生動, 可由常溫至熱酒慢慢感受清酒的不同變化。 Source: 酒元商店

00:00 Introduction
00:16 為什麼會愛上清酒
01:12 酒元的意思
01:40 酒元的成立理念
02:29 為什麼會常溫熟成清酒
03:22 酒元常溫熟成清酒庫
04:24 酒元中最深刻的清酒
05:05 推介一款適合農曆新年的清酒
05:46 如何分辨清酒可以燗
06:32 生酒可以燗嗎？
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策劃&聯絡：Ivan Tin / Danny Lee
攝影&剪接：Mike Leung / Danny Lee
監製：Ivan Tin

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#日本 #清酒 #純米大吟釀 #吟釀
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