গাজরের রসমালাই। শীতের মরশুমে গাজরের রসমালাই। রসমালাই

Описание: গাজরের রসমালাই। শীতের মরশুমে গাজরের রসমালাই।
উপকরণ:-
গাজর।
লিকুইড দুধ।
গুঁড়ো দুধ।
সুজি।
ঘি ।
চিনি।
কেশোর।
কাজু।
পদ্ধতি:-
প্রথমে আমি গাজরটাকে ভালো করে ধুয়ে নেব এবার ছোট ছোট করে কেটে নেব মিক্সসঞ্জারে মিহি একটা পেস্ট বানাবো। পেস্টটা সাইডে রেখে দিয়ে উনুনে কড়াই বসিয়ে দিয়ে দেবো দু চামচ ঘি । ঘি গরম হলে দিয়ে দেবো পেস্ট করে রাখা গাজর। গাজরটা ভাজা হয়ে গেলে দিয়ে দেব ছোট এক বাটি সুজি আর দুবাটি উষ্ণ গরম দুধ ।ভালো করে মিশিয়ে নেব। এবার দিয়ে দেব ৫ চামচ চিনি সবকিছু মিশিয়ে একটা ডো তৈরি করে নেব খুব বেশি শুকনো করবোনা । একটা প্লেটে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দেব ৫ মিনিট উপর থেকে এক চামচ ঘি মাখিয়ে নেব। হাতের তালুতে কিছুটা ঘি লাগিয়ে গল গল করে, বল বানিয়ে নেব। বানানো হয়ে গেলে ভাপানোর জন্য একটা ছিদ্রযুক্ত পাত্রতে কিছুটা ঘি ব্রাশ করে নেব। এবার ছিদ্রযুক্ত পাত্রটা উপর বল গুলো রেখে দেব। একটা হাড়িতে দু বাটি জল নিয়ে ওপরে স্মৃতিরুক্ত পাত্রটা বসিয়ে পাঁচ মিনিট ভাপিয়ে নেব ভাপানো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দেব ততক্ষণে। উনুনে কড়াই বসিয়ে দিয়ে দেব ৭০০ এমএল দুধ দুধটাকে হালকা গরম করে দিয়ে দেব গুঁড়ো দুধ 200 গ্রাম। ভালো করে মিশিয়ে নেব। এক চিমটে কেশর এক চামচ দুধে মিশিয়ে নেব। তিনটে এলাচ ফাটিয়ে দুধের মধ্যে দিয়ে দেব । কেশর মেশানো দুধটাও দিয়ে দেব। তিন চামচ পেস্ট করে রাখা গাজরটা দিয়ে দেবো এবার ভালো করে 10 মিনিট ফোটাতে থাকবো। দিয়ে দেবো হাফ বাটি চিনি। চিনিটা মিশিয়ে নেব। দিয়ে দেবো একমুঠো কাজু। পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নেব। এবার দিয়ে দেব গাজরের বলগুলো আরো পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল গাজরের রসমালাই।
.
.
.
.
.
.
.
.
#shortvideo #recipe #reel #reels #mistis