Perfekt gebratener Saibling in Butter – Kokos-Gemüse-Curry einfach erklärt
Автор: Dominik Käppeler
Загружено: 2025-12-29
Просмотров: 5329
Описание:
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Fisch & Fett
• Saiblingsfilet, küchenfertig: 4 × 160–180 g (ca. 700 g gesamt)
• Butter, ungesalzen: 100 g
Gemüse (Curry)
• Lauch: 2 Stangen
• Karotten: 2–3 Stück
• Zwiebeln: 2 mittelgroße (ca. 200 g)
• Zucchini: 1 große (ca. 250 g)
Kokos & Gewürze
• Kokosmilch, vollfett: 2 Dosen à 400 ml
• Currypulver (mild bis mittel, je nach Stil): 2–3 TL
• Kaffirlimettenblätter (frisch oder TK): 4–6 Blätter
• Salz: nach Bedarf
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen: nach Bedarf
Optional Limettensaft: ½–1 Limette (für Frische)
• Ingwer, frisch gerieben: 10–15 g
• Knoblauch: 1 kleine Zehe
• Fischfond oder Wasser: 50–100 ml (zur Konsistenzsteuerung)
• Cashew Kerne
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