はまぐり刃の研ぎ方 by片刃鉈 ＠TOGITOGI動画
Автор: TOGITOGI
Загружено: 2021-11-12
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土佐打ち刃物の片刃鉈です。
何度か研ぎに出して頂いている鉈です。
蛤刃（はまぐりば）に研ぎます。
蛤刃には刃先強度を保ったまま側面抵抗を小さくする効果があります。
蛤刃は切れ味がいいとかよく言いますが、べつに蛤刃だから切れ味がいいってわけではありません。
切れ味そのものはまず第一に、ノーズRの小ささと、刃角度に依存します。ノーズRを小さく、刃角度を小さく研いであげればいい。
ノーズRは刃先で最初に対象物の表面を破壊するときの刃先抵抗の大きさに関係します。努力すればとても小さくできますが、側面抵抗の大きさが刃先抵抗の大きさを上回った時点で、それ以上刃先抵抗だけを小さくしても手に感じられる切れ味は小さくなりません。切るものによりますがほどほどでいいです。
刃角度は小さくすると強度が落ちるので用途に応じた限度があります。そして刃角度の小ささと刃こぼれしやすさは逆相反関係にあるので、そのバランスから、刃物ごとに適正な刃角度が決まります。
まず最初に刃角度が決まる。
その最初に決めた刃角度で、シノギないし峰までベタ研ぎになっていると、側面抵抗が大きくなる場合があるので、側面を、刃先から峰に行くにつれて徐々に角度が小さくなる曲面に削り、側面抵抗を低減します。これが蛤刃の効果です。軽量化の効果もあります。
ぼくも昔はしゃくるように研いで蛤刃を作っていたことがありますが、今は、狙った曲面を作るにはしゃくり研ぎじゃない方がやりやすいです。
目的は強度を維持したまま側面抵抗を小さくすることなので、手で触ってもっこりしてるなーと思うところを削ってあげる。きれいな曲面にするというのではなく、結果的に曲面になるという感じです。
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/ @togitogi
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