橙品╳ 林庚辰老師 直播「紅玉紅茶生乳捲」
Автор: 橙品手作 Champion Hands
Загружено: 2023-03-28
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Описание:
週日下午一起來看直播❤️❤️
庚辰腦師教大家製作 《#紅玉紅茶生乳捲》
一起破解生乳捲失敗NG的所有訣竅！
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紅玉紅茶生乳捲食譜 （來自：林庚辰老師）
﹝紅玉紅茶蛋糕體﹞35x25烤盤一盤
·蛋黃 120g
·文誠蜂蜜-荔枝蜂蜜 15g
·三井製糖 精緻細砂糖 15g
·日本製粉 低筋麵粉 天狼星70g
·奧地利 玉米澱粉(非基改) 10g
·橙品✕舞間茶心 聯名款-紅玉紅茶粉 8g
·蛋白 160g
·三井製糖 精緻細砂糖 65g
·義大利乾燥蛋白粉 2g
·日本竹本 太白胡麻油(製菓用) 38g
·牛奶 20g
﹝內餡﹞
·法國諾曼第 諾牧心 動物性鮮奶油35% 200g
·三井製糖 精緻細砂糖 10g
﹝伯爵茶卡士達﹞
·牛奶150g
·伯爵茶葉 7g
·蛋黃 30g
·三井製糖 精緻細砂糖 15g
·奧地利 玉米澱粉(非基改) 10g
·法國 蒙太古AOP無鹽發酵奶油 5g
·橙品✕舞間茶心 聯名款-紅玉紅茶粉 5g
·香緹鮮奶油20g(可視卡士達軟硬度適當添加)
建議烤溫/烤時：上火180/下火160 ，16～18分
作法要認真看老師直播喔😎
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