橙品╳ 林庚辰老師 直播「純生鮮奶油36%生乳泡芙」
Автор: 橙品手作 Champion Hands
Загружено: 2023-08-16
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Описание:
甜點界巨星—林庚辰老師以直播方式教你做！
內餡飽滿豐富、口感輕盈，加上酥脆菠蘿外皮的——「純生鮮奶油36%生乳泡芙」😍
一次破解製作泡芙的疑難雜症！
也讓你知道19號純生鮮奶油的超優質特性！👍
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▍今天直播食材幫您整理好清單囉！
https://www.champion-hands.com/pages/...
#門市同步販售中
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【#純生鮮奶油36%生乳泡芙】配方設計 by林庚辰老師
🔸酥菠蘿餅乾
-台灣19號 小金條無鹽發酵奶油條 24克
-三井製糖 精緻細砂糖 30克
-日清製粉 燒果子專用粉 30克
🔸泡芙
-牛奶 85克
-水 85克
-伯方鹽 1克
-台灣19號 小金條無鹽發酵奶油條 65克
-日清製粉 燒果子專用粉 50克
-日清製粉 山茶花 50克
-全蛋 165克
🔸19號純生香緹
-19號純生鮮奶油 36% 200克
-虎尾糖（台灣三溫糖） 10克
🔸卡士達醬
-牛奶 300克
-蛋黃 60克
-三井製糖 精緻細砂糖 30克
-法國 ROQUETTE 玉米澱粉 20克
-台灣19號 小金條無鹽發酵奶油條 10克
▍建議烤溫/烤時：
旋風烤箱：155度/25分鐘
上下火烤箱：180度/30分鐘
#19號發酵奶油-發酵奶油的專家
#御菓子花雨。okashi Kau
#橙品手作．烘焙材料
橙品 手作．烘焙材料
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