Green Tea Mochi Cookies สูตรคุกกี้ชาเขียวโมจิ

Описание: วันนี้จูนนำสูตรคุกกี้สุดอร่อยเเละเเปลกมาสอนค่ะ เป็นคุกกี้ที่ฮิตในเกาหลีค่ะ ( ปล. อาจจะฮิตมาประมาณ 5-6 เดือน เเต่จูนเพิ่งไปเจอค่ะ ) ตัวคุกกี้รอบนอกจะกรอบหน่อยๆไม่หวานค่ะ ตัวไส้คุกกี้จะเป็นโมจิ ซื่งจะนุ่ม เเละเหนียวค่ะ อยากให้ลองทำกันมากๆเลยค่ะ

ตัวเเป้งโมจิ สำหรับ 5 ชิ้น

30 กรัม เเป้งข้าวเหนียว
13 กรัม นํ้าตาล
63 กรัม นม
5 กรัม เนยจืด, อุณหภูมิห้อง

วิธีทำ
1 นำ เเป้งข้าวเหนียว เเละนํ้าตาลใส่ในอ่างผสมที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ คนให้เข้ากัน
2 เทนมลงไป คนให้เข้ากันดี
3 นำไปไมโครเวฟ โดยครั้งเเรก ตั้งเวลา 30 วินาที นำออกมาคน
ครั้งที่สอง ตั้งเวลา 30 วินาที เเล้วนำออกมาคน
ครั้งที่สาม ตั้งเวลา 20 วินาที เเล้วนำออกมาคน
4 ใส่เนยจืดลงไป คนให้พอเข้ากัน เเล้วปิดด้วยพลาสติกเเรป เเล้วพักไว้


ตัวเเป้งคุกกี้ สำหรับ 5 ชิ้น

37 กรัม เนยจืด, อุณหภูมิห้อง
25 กรัม นํ้าตาล
35 กรัม นํ้าตาลทรายเเดง
22 กรัม ไข่ไก่
90 กรัม เเป้งอเนกประสงค์
1 ช้อนชา ผงชาเขียว
1/8 ช้อนชา ผงเบกกิ้งโซดา
1/8 ช้อนชา เกลือ

ผงชาเขียวสำหรับตกเเต่ง

วิธีทำ
1 นำเนย นํ้าตาลเเละนํ้าตาลทรายเเดงใส่ลงในชามผสม ผสมให้เข้ากัน
2 ใส่ไข่ไก่ลงไป เเล้วผสมให้เข้ากัน
3 นำเเป้งอเนกประสงค์ เกลือ ผงชาเขียว เเละ ผงเบกกิ้งโซดาใส่ลงไปในส่วนของนํ้าตาล ผสมให้เข้ากัน
4 คลุมอ่างผสมด้วยพลาสติกเเรป เเละนำเเป้งคุกกี้ไปพักในตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
5 นำเเป้งคุกกี้มาเเบ่งให้ได้ 5 ชิ้น โดยนํ้าหนักประมาณ 40 กรัมต่อ 1 คุกกี้ เเละคลึงให้เป็นก้อนกลมๆ
6 ทำเเป้งคุกกี้ให้เเบนเป็นวงกลม เเล้วใส่เเป้งโมจิมาวางตรงกลาง คลุมเเป้งโมจให้หมด คลีงเเป้งคุกกี้ให้เป็นก้อนกลมๆ
7 วางบนถาดอบที่มีกระดาษรองไว้ กดเเป้งคุกกี้ลงเล็กน้อย
8 อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 165 องศา ประมาณ 15-16 นาที เเละหลังจากนำคุกกี้ออกมาจากเตาอบ ทิ้งคุกกี้ให้เย็นประมาณ 5-10 นาทีเเล้วสามารถเสิร์ฟได้

**ปล. ควรทานคุกกี้ให้หมดในวันนั้น เพราะถ้าเก็บข้ามวันจะไม่อร่อย (อบวันต่อวันค่ะ)

*ถ้าใครอยากติดตามช่อง Chick Cafe ก็ติดตามได้ทาง Facebook: Chick Cafe ค่ะ จะส่งการบ้าน หรือจะพูดคุย ทักทายมาได้นะคะ เป็นอีกช่องทางหนึ่งค่ะ


Ingredients for Mochi filling (5 portions)

30 g Glutinous rice flour
13 g Sugar
63 g Milk
5 g Butter


Ingredients for Cookies (5 portions)

37 g Unsalted butter
25 g Sugar
35 g Light brown sugar
22 g Egg
90 g Plain flour
1 teaspoon Green tea powder
1/8 teaspoon Baking soda
1/8 teaspoon Salt

Bake at 165 c for 15-16 minutes.